(3)硝化时如不容易呈透明溶液，可将定氯瓶放冷后，慢慢加入30%过氧 化氢(H202)2-3ml,促使氧化。 (4)在整个消化过程中，不要用强火。保持和缓的沸腾，使火力集中在凯 氏瓶底部，以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下，使氮有损失。 (5)如硫酸缺少，过多的硫酸钾会引起氨的损失，这样会形成硫酸氢钾， 而不与氨作用。因此，当疏酸过多的被消耗或样品中脂肪含量过高时，要增 加疏酸的量。 (6)加入硫酸钾的作用为增加溶液的沸点，硫酸铜为催化剂，疏酸铜在蒸 馏时作碱性反应的指示剂。 (7)混合指示剂在碱性溶液中呈绿色，在中性溶液中呈灰色，在酸性溶液 中呈红色。如果没有溴甲酚绿，可单独使用0.1%甲基红乙醇溶液。 (8)氨是否完全蒸馏出来，可用PH试纸试馏出液是否为碱性 (9)吸收液也可以用0.01当量的酸代表硼酸，过剩的酸液用0.01N碱液滴 定，计算时，A为试剂空白消耗碱液数，B为样品消耗碱液数，N为碱液浓 度，其余均相同。 (10)以硼酸为氨的吸收液，可省去标定碱液的操作，且硼酸的体积要求并 不严格，亦可免去用移液管，樑作比较简便。 (11)向蒸馏瓶中加入浓碱时，往往出现褐色沉淀物，这是由于分解促进碱 与加入的硫酸铜反应，生成氢氧化铜，经加热后又分解生成氧化铜的沉淀 有时铜离子与氨作用，生成深1蓝色的结合物[CuNH34]24 (12)这种测算方法本质是测出氮的含量，再作蛋白质含量的估算。只有在 被测物的组成是蛋白质时才能用此方法来估算蛋白质含量