第一节：蛋白质结构组织层次 000八 一、蛋白质的结构特征 四)三级结构 三级结构（tertiary structure) 是指整条多肽链的 三维结构，包括骨架和侧链在内的所有原子的空 间排列。三级结构是在二级结构的基础上进一步 盘绕、折叠，通过氨基酸侧链之间的疏水相互作 用、氢键、范德瓦耳斯力和静电作用形成并维持 的。如果蛋白质分子仅由一条多肽链组成，三级 结构就是它的最高结构层次。 0一、蛋白质的结构特征 第一节：蛋白质结构组织层次 1 0 （四）三级结构 三级结构（tertiary structure）是指整条多肽链的 三维结构，包括骨架和侧链在内的所有原 子的空 间排列。三级结构是在二级结构的基础上进一步 盘绕、折叠，通过氨基酸侧链之间的 疏水相互作 用、氢键、范德瓦耳斯力和静电作用形成并维持 的。如果蛋白质分子仅由一条多 肽链组成，三级 结构就是它的最高结构层次