5、果实的呼吸类型及典型代表： 答：1、呼吸跃变型果蔬：梨、香蕉、番茄、杏、李、苹果：果实发育定型前，呼吸强度 不断下降，成熟开始时急剧上升，达到高峰后转为下降，直至衰老死亡，这种呼吸强度急剧 上升的过程为呼吸跃变。 2、非呼吸跃变型果蔬：柑橘、菠萝、萄、柠檬、荔枝、草莓：采后组织成熟衰老过程 中，呼吸作用变化平缓，不形成呼吸高峰。忙果高峰型果实。 跃变类型 跃变型 非跃变型 有成熟到完熟明显变化细胞分化一细胞膨大一成熟一完 无 熟一大多数蔬菜采后不会产生呼 吸跃变 内源乙烯量变化 多 一直保持低，无上开现 外源乙烯量刺激反应 只在跃变前期才有作用 可发生反应 对外源乙烯浓度反应 呼吸时间提前，但不能提高浓度与呼吸时间不能提前，提 强度 高乙烯浓度与强度 6、影响园艺产品品质的采前因素 答：1、园艺产品因素：a、种类品种b、砧木c、树龄树势d、果实大小d、结果部位 2、农业技术：a、修剪疏花疏果b、土壤c、施肥d、水源e、采前喷药 3、环境a、温度b、光照c、降雨量，空气相对温度d、地理条件 7、气调储藏原理及其特点： 答：气调储藏是指在维持贮藏果蔬的生活状态下，控制贮藏环境中的气体组成，根据需求调 节气体浓度，来贮藏园艺产品的方法。通常是降低0：浓度，提高C0,浓度，延缓生长趋势 或生长速度，从而达到延长贮藏期的目的，使其更长久的保持新鲜可食用状态。 分为两种：自发气调贮撒(A):将果蔬置于密封的容器中，靠果蔬自身的呼吸作用来降低 O2的含量和增加CO2的浓度，从而延缓果蔬的代谢进程，延长贮藏期。MA短期贮藏及长途 运输及临时性贮藏。人工气调贮藏(CA)：人为地调节和控制贮藏环境中的气体成分将025、果实的呼吸类型及典型代表： 答：1、呼吸跃变型果蔬：梨、香蕉、番茄、杏、李、苹果；果实发育定型前，呼吸强度 不断下降，成熟开始时急剧上升，达到高峰后转为下降，直至衰老死亡，这种呼吸强度急剧 上升的过程为呼吸跃变。 2、非呼吸跃变型果蔬：柑橘、菠萝、葡萄、柠檬、荔枝、草莓；采后组织成熟衰老过程 中，呼吸作用变化平缓，不形成呼吸高峰。杧果高峰型果实。 跃变类型 跃变型 非跃变型 有成熟到完熟明显变化 有 细胞分化－细胞膨大－成熟－完 熟－大多数蔬菜采后不会产生呼 吸跃变 无 内源乙烯量变化 多 少 一直保持低，无上开现 象 外源乙烯量刺激反应 只在跃变前期才有作用 可发生反应 对外源乙烯浓度反应 呼吸时间提前，但不能提高浓度与 强度 呼吸时间不能提前，提 高乙烯浓度与强度 6、影响园艺产品品质的采前因素： 答：1、园艺产品因素：a、种类 品种 b、砧木 c、树龄 树势 d、果实大小 d、结果部位 2、农业技术：a、修剪 疏花疏果 b、土壤 c、施肥 d、水源 e、采前喷药 3、环境 a、温度 b、光照 c、降雨量，空气相对温度 d、地理条件 7、气调储藏原理及其特点： 答：气调储藏是指在维持贮藏果蔬的生活状态下，控制贮藏环境中的气体组成，根据需求调 节气体浓度，来贮藏园艺产品的方法。通常是降低 O2 浓度，提高 CO2 浓度，延缓生长趋势 或生长速度，从而达到延长贮藏期的目的，使其更长久的保持新鲜可食用状态。 分为两种：自发气调贮藏（MA）：将果蔬置于密封的容器中，靠果蔬自身的呼吸作用来降低 O2 的含量和增加 CO2 的浓度，从而延缓果蔬的代谢进程，延长贮藏期。MA 短期贮藏及长途 运输及临时性贮藏。人工气调贮藏（CA）：人为地调节和控制贮藏环境中的气体成分将 O2