其它面条制品的生产技术 4.1.4方便通心面 方便通心面的生产工艺与普通方便面相类似。一般是 将干或湿的生通心面进行预蒸煮,然后经热风烘干而成。 生产时,首先将通心面进行湿热处理,使水分在 65%~80%范围内。水分若>80%,则会使通心面表面溶解 引起面条间相互粘结,还易阻塞通心面的孔洞;水分含量 若<65%,制出的产品口感坚硬,复水性较差。其它面条制品的生产技术 4.1.4 方便通心面 方便通心面的生产工艺与普通方便面相类似。一般是 将干或湿的生通心面进行预蒸煮，然后经热风烘干而成。 生产时 ， 首 先 将 通 心 面 进 行 湿 热 处 理 ， 使 水 分 在 65%～80%范围内。水分若＞80%，则会使通心面表面溶解 引起面条间相互粘结，还易阻塞通心面的孔洞；水分含量 若＜65%，制出的产品口感坚硬，复水性较差