二、酶的分类 根据酶所催化的反应类型，可将酶分为六大类。 凡能催化底物发生氧化还原反应的酶，均称为氧化还原酶(oxido-reductases)。在有 机反应中，通常把脱氢加氧视为氧化，加氢脱氧视为还原。此类酶中包括有脱氢酶、加 氧酶(oxy )、氧化酶(oxidases)、还原酶(reductase)、过氧化物酶(peroxidases) 等。其中种数最多的是脱氢酶。脱氢酶催化的反应，可用通式表示为： AH,+B AH,表示底物，B为原初受氢体。在脱氢反应中，直接从底物上获得氢原子的都是辅 酶（基）。辅酶（基）从底物上得到氢原子后，再经过一定的传递过程，最后使之与氧 结合成水。 由氧化酶所催化的反应可表示为： A十HO 出米后应中， 从底物分子中脱下来的氢原子，不经传递，直接与氧反应生成水。由 氧化催化的反应多数是不可的 凡能催化底物发生基团转移或交换的酶，均称为转移酶(transferases)。根据所转移 的基团种类的不同，常见的转移酶有氨基转移酶、甲基转移酶(transmethylases)、酰基 转移酶(acyltransferase)、激酶(kinase)及磷酸化酶。由转移酶所催化的反应可用通式 表示为： A-R B A+B-R 上式中，R为被转移的基团。 不少的转移酶是结合蛋白质，被转移的基团首先与辅酶结合，而后再转移给另一受 体。如氨基转移酶的辅酶是磷酸吡哆醛，在转氨过程中，被转移的氨基首先与磷酸吡哆 醛结合生成磷酸毗哆胺，然后磷酸毗哆胺再把此氨基转移到另一物质上。 凡能催化 物 酶、肽醇(peptidase)、脂酶 (esterases. ADO 胞外水解酶都属简单蛋白。水解酶所催化的反应多数是不可逆的 「0】型2酯张 凡能催化底物分子中C-C(或C-O、C-N等)化学键断裂，断裂后一分子底物转变为 两分子产物的酶，均称为裂解酶(yss),此类酶的酶促反应通式为： 这类辞催化的反应多数是可逆的，从左向右进行的反应是裂解反应，由右向左是合成反 应，所以又称为裂合酶。 醛缩酶(aldolases)是糖代谢过程中一个很重要的酶，广泛存在于各种生物细胞内 朵授会授化限黑背臣 107107 二、酶的分类 根据酶所催化的反应类型，可将酶分为六大类。 （一）氧化还原酶类 凡能催化底物发生氧化还原反应的酶，均称为氧化还原酶（oxido-reductases）。在有 机反应中，通常把脱氢加氧视为氧化，加氢脱氧视为还原。此类酶中包括有脱氢酶、加 氧酶（oxygenases）、氧化酶（oxidases）、还原酶（reductase）、过氧化物酶（peroxidases） 等。其中种数最多的是脱氢酶。脱氢酶催化的反应，可用通式表示为： AH2 ＋ B A ＋ BH2 AH2表示底物，B为原初受氢体。在脱氢反应中，直接从底物上获得氢原子的都是辅 酶（基）。辅酶（基）从底物上得到氢原子后，再经过一定的传递过程，最后使之与氧 结合成水。 由氧化酶所催化的反应可表示为： AH2 ＋ 1 2 O2 A ＋ H2O 此类反应中，从底物分子中脱下来的氢原子，不经传递，直接与氧反应生成水。由 氧化酶催化的反应多数是不可逆的。 （二）转移酶类 凡能催化底物发生基团转移或交换的酶，均称为转移酶（transferases）。根据所转移 的基团种类的不同，常见的转移酶有氨基转移酶、甲基转移酶（transmethylases）、酰基 转移酶（acyltransferase）、激酶（kinase）及磷酸化酶。由转移酶所催化的反应可用通式 表示为： A-R ＋ B A ＋ B-R 上式中，R为被转移的基团。 不少的转移酶是结合蛋白质，被转移的基团首先与辅酶结合，而后再转移给另一受 体。如氨基转移酶的辅酶是磷酸吡哆醛，在转氨过程中，被转移的氨基首先与磷酸吡哆 醛结合生成磷酸吡哆胺，然后磷酸吡哆胺再把此氨基转移到另一物质上。 （三）水解酶类 凡能催化底物发生水解反应的酶，皆称为水解酶（hydrolases）。常见的水解酶有淀 粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、肽酶（peptidase）、脂酶（esterases）及磷酸酯酶等。这类酶 的酶促反应通式表示为： A-B ＋ H2O AH ＋ BOH 胞外水解酶都属简单蛋白酶。水解酶所催化的反应多数是不可逆的。 （四）裂解酶类 凡能催化底物分子中C-C（或C-O、C-N等）化学键断裂，断裂后一分子底物转变为 两分子产物的酶，均称为裂解酶（lyases），此类酶的酶促反应通式为： A-B A ＋ B 这类酶催化的反应多数是可逆的，从左向右进行的反应是裂解反应，由右向左是合成反 应，所以又称为裂合酶。 醛缩酶（aldolases）是糖代谢过程中一个很重要的酶，广泛存在于各种生物细胞内， 是一个较为常见的裂合酶，它催化1,6-二磷酸果糖裂解为磷酸甘油醛与磷酸二羟丙酮，此 外，常见的裂解酶还有脱羧酶（decarboxylases）、异柠檬酸裂解酶（citrate lyase）、脱