广泛存在于咸腌制品,隔夜菜和酸菜,反复烧开的水,食品添加剂 (防腐剂) 可致食管癌、胃癌、肝癌等多器官肿瘤 C 食物品种 加工方法 含里 猪肉 新鲜 0.5 腌肉(火腿)烟重,亚硝酸盐处理 12~24 腌腊肉 烟重,亚硝酸盐处理 0.8~40 腊肠 亚硝酸盐处理 5.0 重腊肠 烟重,亚硝酸盐处理 11~84 鲤鱼 新鲜 咸鱼 亚硝酸盐处理 12~24 蜡鱼 烟重,亚硝酸盐处理 20~26 火腿十乳酸饮料 1414 – 广泛存在于咸腌制品，隔夜菜和酸菜，反复烧开的水，食品添加剂 （防腐剂） – 可致食管癌、胃癌、肝癌等多器官肿瘤 火腿＋乳酸饮料