《专业实习（食品科学与工程)》课程教学大纲(2020级) 课程基本信息(Course Information) 课程代码 学时 F0ST3601 (Credit 64 *学分 2 Course Code (Credits) Hours) *课程名称 专业实习（食品科学与工程 (Course Name) Food science and technology intership 课程类型 专业实践类必修课 (Course Type) 授课对象 Target 食品科学与工程专业3年级木科生 Audience) 授课语言 (Language of 中英文 Instruction *开课院系 (School) 农业与生物学院 先修课程 食品工程原理、食品工步学、食品化学、生物化学、 (Prerequisite 微生物学、食品物性学 食品检验分析原理、食品 后续课程 藏原理和食品机械设备等 (post 课程网址 课程负责人 (Course (Instructor) 牛宇戈等 Webpage) 食品专业实习是食品专业必修的专业实践类课程。通过在典型的 有代表性的企业实习，贯彻理论和实践相结合的教学原则，使学生初步 了解有关企业的组织管理、典型产品的生产过程：扩大和丰富生产知识、 *课程简介（中 工艺知识和设备的运转使用知识：了解专业生产发展动态，增强感性认 文)(Description 识：培养学生调查研究、分析和解决实际问题的能力及组织、管理工作 的能力：开拓视野，为后续课程的学习奠定基础：促使从课目分科学习 向实际综合应用和从知识积累向能力生成的转化，以提高教学质量和培 养宽厚型、复合型、创新型的人才。 Food science and technology professional practice is a compulsory course focus on professional practice.Through the typical enterprise internships and implementing the teaching principles of combining theory and practice,students can understand the *课程简介（英 organization and management of the enterprise and the production process of typical 文)(Description products.Expand and enrich their product knowledge,process knowledge and equipment operation knowledge during the practice.Understand the development of rofessional production and enhance perceptual knowledge.Cultivate students ability to investigate,analyze,solve problems and their ability to organize and manage 《专业实习（食品科学与工程）》课程教学大纲（2020 级） 课程基本信息（Course Information） 课程代码 （Course Code） FOST3601 *学时 （Credit Hours） 64 *学分 （Credits） 2 *课程名称 （Course Name） 专业实习（食品科学与工程） Food science and technology intership 课程类型 (Course Type) 专业实践类必修课 授课对象 （Target Audience） 食品科学与工程专业 3 年级本科生 授课语言 (Language of Instruction) 中英文 *开课院系 （School） 农业与生物学院 先修课程 （Prerequisite） 食品工程原理、食品工艺学、食品化学、生物化学、 微生物学、食品物性学、食品检验分析原理、食品保 藏原理和食品机械设备等 后续课程 (post） 无 课程负责人 （Instructor） 牛宇戈等 课程网址 (Course Webpage) 无 *课程简介（中 文）（Description） 食品专业实习是食品专业必修的专业实践类课程。通过在典型的 有代表性的企业实习，贯彻理论和实践相结合的教学原则，使学生初步 了解有关企业的组织管理、典型产品的生产过程；扩大和丰富生产知识、 工艺知识和设备的运转使用知识；了解专业生产发展动态，增强感性认 识；培养学生调查研究、分析和解决实际问题的能力及组织、管理工作 的能力；开拓视野，为后续课程的学习奠定基础；促使从课目分科学习 向实际综合应用和从知识积累向能力生成的转化，以提高教学质量和培 养宽厚型、复合型、创新型的人才。 *课程简介（英 文）（Description） Food science and technology professional practice is a compulsory course focus on professional practice. Through the typical enterprise internships and implementing the teaching principles of combining theory and practice, students can understand the organization and management of the enterprise and the production process of typical products. Expand and enrich their product knowledge, process knowledge and equipment operation knowledge during the practice. Understand the development of professional production and enhance perceptual knowledge. Cultivate students' ability to investigate, analyze, solve problems and their ability to organize and manage