粉溶液 2 /1 淋水 冰块 洪水 (5 min) 续表 步缓实验操作内容试管！营试管2营试管3过 5 加入等 量液 1滴 1滴 1滴 6 不变 变蓝 变蓝 ) 步骤 项目 1 蒸馏水1 aL.NaOH1C11l 3 可溶性淀粉溶液212L 2 nL 温度 60℃ 60℃ 60℃ 斐林试剂 2 2 2 nL 6 温度条件 水浴3min水浴3in水浴3in 5.(1)图5一2：温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高而上升：最适温时，酶活性最高温度高于最适温时酶 活性随着温度的升高而下降。 图5一3pH低于最适pH时酶活性随着H的升高而上升：最适pH时酶活性最高pH高于最适H时，酶活性随着pH的 升高而下降。 2)高效性、专一性作用条件校温和粉溶液 2 加等量新鲜 淀粉酶溶液 / 1 mL / 1 mL / 1 mL 3 控制不 同温度 60 ℃ 热水 沸水 冰块 4 1、1',2、2', 3、3'分别混合 60 ℃ 热水 (5 min) 沸水 (5 min) 冰块 (5 min) 续表 步骤 实验操作内容 试管 1 试管 1' 试管 2 试管 2' 试管 3 试管 3' 5 加入等 量碘液 1 滴 1 滴 1 滴 6 预测实 验现象 不变蓝 变蓝 变蓝 (2) 步骤 项目 试管 1 2 3 1 淀粉酶 1 mL 1 mL 1 mL 2 pH 蒸馏水 1 mL NaOH 1 mL HCl 1 mL 3 可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 温度 60 ℃ 60 ℃ 60 ℃ 5 斐林试剂 2 mL 2 mL 2 mL 6 温度条件 水浴 3 min 水浴 3 min 水浴 3 min 7 实验现象 4. 5.(1)图 5—2:温度低于最适温度时,酶活性随着温度的升高而上升;最适温度时,酶活性最高。温度高于最适温度时,酶 活性随着温度的升高而下降。 图 5—3:pH 低于最适 pH 时,酶活性随着 pH 的升高而上升;最适pH 时:酶活性最高;pH 高于最适 pH 时,酶活性随着 pH 的 升高而下降。 (2)高效性、专一性,作用条件较温和