第1节降低化学反应活化能的酶 二 酶的特性 ■■■■学习目标 1.理解和学握酶的 2.理 响酶活性因素的实验设计思路。 ■■■■课堂探究 不同条件下分解的实验，比较Fe和0，酶的催化效率 41 思考：无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率4号试管释放的Q,更多那必说明部个 作用更显著呢？ 2.此实验说明了酶职有 性 探究二、小组合作，探究学习 请同学们提前准备通过实验探究的问题，填入下表 序号 实验 23 学生根据课本P。探究实践完成验证淀粉椒对淀粉和蔗的水解实验。 序号 试管1 试管2 注入可溶性淀粉溶液 2 mL 2, 注入素糖溶 注入新鲜淀粉 液 5 2 ml 思考：)实验的自变量是什么因变量是什么无关变量是什么？ 2)用碘液检测是否可以为什么？ (3)该实验还可以怎么设计？ 3.分小组讨论影响活性的条件，从提供的实验材料用具中进行选择，设计实验方案，以表格形试列出。 (提醒注意自变量的控制及对照组的设省) 以小组汇报实验设计情祝师生共同分析设计方案是否合理， (1)设计的实验方案探究温对酶活性的影响)。 (2)设计的实验方案探究pH对活性的影响)
第1节 降低化学反应活化能的酶 二 酶的特性 学习目标 1.理解和掌握酶的特性。 2.理解和掌握探究影响酶活性因素的实验设计思路。 课堂探究 探究一、酶的高效性 1.请学生观察 H2O2在不同条件下分解的实验,比较 Fe3+和H2O2酶的催化效率。 思考:无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能,都可以提高化学反应速率,4 号试管释放的 O2更多,那么说明哪个 作用更显著呢? 。 2.此实验说明了酶具有 性。 探究二、小组合作,探究学习 1.请同学们提前准备通过实验探究的问题,填入下表: 序号 实验 1 2 3 2.学生根据课本 P81探究实践,完成验证淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解实验。 序号 项目 试管 1 试管 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2 mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 4 注入斐林试剂 2 mL 2 mL 5 结果现象 思考:(1)实验的自变量是什么,因变量是什么,无关变量是什么? (2)用碘液检测是否可以,为什么? (3)该实验还可以怎么设计? 3.分小组讨论影响酶活性的条件,从提供的实验材料用具中进行选择,设计实验方案,以表格形式列出。 (提醒:注意自变量的控制及对照组的设置) 以小组汇报实验设计情况,师生共同分析设计方案是否合理, (1)设计的实验方案(探究温度对酶活性的影响)。 (2)设计的实验方案(探究 pH 对酶活性的影响)
4.动手实验进行探究 根据实验结果画出温度、p小对酶活性影响的曲线恩。 (2)酶的特性 (设计意图培养学生总结归纳拼用生物学语言解决问题的能力。) 课堂小结 对酶的特性相关知识点进行小结 参考答案 课堂探究 探究 2.高效 探究 【小组合作探究学习] 序号 2 3 探究p州对酶活性的影响 2.(1)自变量是反应底物因变量是还原糖的生成量无关变量如反应温度， (②)不可以因为蔗糖遇碘不变蓝，还原糖遇碘液也不变蓝实验是否反应不能用碘液检测， )还可以用不同酶，同种底物如： 序号 试管2 注入可 试管 粉溶沁 注入新鲜淀粉南溶液 2 ml 2 注入斐林试剂 2 mL 2 nL 3.() 步实验操作内容试管】试 试首2过管 1可溶性淀2l/2/2L/
4.动手实验,进行探究。 根据实验结果,画出温度、pH 对酶活性影响的曲线图。 5.总结:学生尝试对酶的特性作出全面总结,师生共同归纳出本节课的学习要点。 (1)对课本 P84 的图 5—2,图 5—3 的曲线解读 (2)酶的特性: 。 (设计意图:培养学生总结归纳并用生物学语言解决问题的能力。) 课堂小结 对酶的特性相关知识点进行小结。 参考答案 课堂探究 探究一 1.酶 2.高效 探究二 [小组合作][探究学习] 1. 序号 实验 1 验证酶的专一性 2 探究温度对酶活性的影响 3 探究 pH 对酶活性的影响 2.(1)自变量是反应底物,因变量是还原糖的生成量,无关变量,如反应温度。 (2)不可以。因为蔗糖遇碘不变蓝,还原糖遇碘液也不变蓝,实验是否反应不能用碘液检测。 (3)还可以用不同酶,同种底物,如: 序号 项目 试管 1 试管 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 注入蔗糖酶溶液 / 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL / 4 注入斐林试剂 2 mL 2 mL 3.(1) 步骤 实验操作内容 试管 1 试管 1' 试管 2 试管 2' 试管 3 试管 3' 1 可溶性淀 2 mL / 2 mL / 2 mL /
粉溶液 2 /1 淋水 冰块 洪水 (5 min) 续表 步缓实验操作内容试管！营试管2营试管3过 5 加入等 量液 1滴 1滴 1滴 6 不变 变蓝 变蓝 ) 步骤 项目 1 蒸馏水1 aL.NaOH1C11l 3 可溶性淀粉溶液212L 2 nL 温度 60℃ 60℃ 60℃ 斐林试剂 2 2 2 nL 6 温度条件 水浴3min水浴3in水浴3in 5.(1)图5一2：温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高而上升：最适温时，酶活性最高温度高于最适温时酶 活性随着温度的升高而下降。 图5一3pH低于最适pH时酶活性随着H的升高而上升：最适pH时酶活性最高pH高于最适H时，酶活性随着pH的 升高而下降。 2)高效性、专一性作用条件校温和
粉溶液 2 加等量新鲜 淀粉酶溶液 / 1 mL / 1 mL / 1 mL 3 控制不 同温度 60 ℃ 热水 沸水 冰块 4 1、1',2、2', 3、3'分别混合 60 ℃ 热水 (5 min) 沸水 (5 min) 冰块 (5 min) 续表 步骤 实验操作内容 试管 1 试管 1' 试管 2 试管 2' 试管 3 试管 3' 5 加入等 量碘液 1 滴 1 滴 1 滴 6 预测实 验现象 不变蓝 变蓝 变蓝 (2) 步骤 项目 试管 1 2 3 1 淀粉酶 1 mL 1 mL 1 mL 2 pH 蒸馏水 1 mL NaOH 1 mL HCl 1 mL 3 可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 温度 60 ℃ 60 ℃ 60 ℃ 5 斐林试剂 2 mL 2 mL 2 mL 6 温度条件 水浴 3 min 水浴 3 min 水浴 3 min 7 实验现象 4. 5.(1)图 5—2:温度低于最适温度时,酶活性随着温度的升高而上升;最适温度时,酶活性最高。温度高于最适温度时,酶 活性随着温度的升高而下降。 图 5—3:pH 低于最适 pH 时,酶活性随着 pH 的升高而上升;最适pH 时:酶活性最高;pH 高于最适 pH 时,酶活性随着 pH 的 升高而下降。 (2)高效性、专一性,作用条件较温和