第4节蛋白质是生命活动的主要承担者 氨基酸及其 思考并总结以下问题 .0)基酸是一于 子 机物基酸蛋白质的 2 ,0)请阅读教材P。“思考与讨论”，把4种氧基酸的相同部分用矩酒出来不同部分用圆圈画出来 H O H O HaN-C- C-O HaN-C-C-OH 甘氨酸 氯氢酸 H O H O H:N-C-C-OH HaN-C-C-OH CH, 丙氨酸 ②如果将4种氨基酸的不同部分用R基代替，请在下边方框中写出它们的结构通式. 3)不同氨基酸的差异主要取决于 元素 部分蛋白质还含 等其他 元素 都含有 个 人体内合成的被称作 人体细胞不能 一有些食品中要添加谋些 氨基酸 应的被称 蛋白质的 性 需的过程并看多休动画公析下问 成3连△复合的化学么发下的水中的德和宝分来自里彩大的 名称取决于谁的个数？ (2)两分子氨基酸脱水缩合的产物是什么？三个氨基酸个氨基酸呢？ (3)蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系？ (4)形成的一条多肽链中至少有多少个氨基和羧基？ (⑤)举例说明多肽链形成蛋白质过程中形成些化学键？。 (6)由氨基酸形成蛋白质大致有哪些结构层次？蛋白质与多肽链有什么关系？ (亿)由21种复基酸组成十肽理论上这条肽链有多少种不同的问能 2.学生角色表满
第 4 节 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、氨基酸及其种类 学生阅读教材 P29,思考并总结以下问题。 1.(1)氨基酸是一种小分子有机物,氨基酸是蛋白质的 。 (2)它的分子中同时含有 和 。 (3)生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种。 2.(1)请阅读教材 P29“思考与讨论”,把 4 种氨基酸的相同部分用矩形画出来。不同部分用圆圈画出来。 (2)如果将 4 种氨基酸的不同部分用R 基代替,请在下边方框中写出它们的结构通式。 (3)不同氨基酸的差异主要取决于 (4)氨基酸的元素组成:都含有 元素。部分蛋白质还含有 等其他元素。 (5)氨基酸的结构特点:每种氨基酸分子至少都含有 ,并且都有一个氨基和一个羧基连接在 。 (6)氨基酸的分类:能在人体内合成的被称作 ;人体细胞不能合成的被称作 。有些食品中要添加某些 氨基酸,这些氨基酸属于 。 二、蛋白质的结构及其多样性 1.阅读课本氨基酸形成蛋白质的过程并观看多媒体动画,分析以下问题。 (1)氨基酸形成蛋白质的方式叫什么?连接两个氨基酸分子的化学键叫什么?脱下的水中的氢和氧分别来自哪里?肽的 名称取决于谁的个数? (2)两分子氨基酸脱水缩合的产物是什么?三个氨基酸,n 个氨基酸呢? (3)蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系? (4)形成的一条多肽链中至少有多少个氨基和羧基? (5)举例说明多肽链形成蛋白质过程中形成哪些化学键?。 (6)由氨基酸形成蛋白质大致有哪些结构层次?蛋白质与多肽链有什么关系? (7)由 21 种氨基酸组成十肽,理论上这条肽链有多少种不同的可能? 2.学生角色表演
安排八名同学代表八种基酸进行角色表演，展示多肽的形成蛋白质结构具有多样性的原因、相关计算公式的推导， ()加个氨基酸脱水缩合形弑 1条肽链时，形成的肽键数和脱去的水分子数都是 2条肽链时形成的肽键数和脱去的水分子数都员 ,条肽链时，形成的肽键数脱水数和要基酸数、肽链数的关系 总结规律1： (②)一条肽链钟至少有■ 个游离的氨基、 个游离的羧甚 两条肽链中至少有 个游离的氨基 个游离的独基 n条肽链中至少有 个游离的氨基 个游离的羧基 总结规律2 雄氨基酸的评均分子量是 的功能 (1)思考 制作的珠链钟珠子的种类和数日一样时，珠链一样吗？若不同，原因是什么？ ②将串珠按自己的设想做不同的造型进行比校形状是否相司？说明了什么？ 总结蛋白质多样性的直接原因 2.讨论交流：阅读教材 P229“蛋白质的助能”的相关内容，完成表格 序号功能 举例 2 3 蛋白 生活的】 流 的联系 蛋白质的变 〔课堂小结 生命动的主要承担 可 结构蛋白 1类 信息传速 免整 笛构多样性 功能多样性 【非测试性评价】 L.你喜欢这生 你最喜欢哪个环节？哪个环节你认为还不足 2.在这节课上你学笋到足够多的知识了吗？_ 3.你参与小组合作探究时积极吗？_一
安排八名同学代表八种氨基酸进行角色表演,展示多肽的形成、蛋白质结构具有多样性的原因、相关计算公式的推导。 (1)n 个氨基酸脱水缩合形式 1 条肽链时,形成的肽键数和脱去的水分子数都是 2 条肽链时,形成的肽键数和脱去的水分子数都是 m 条肽链时,形成的肽键数、脱水数和氨基酸数、肽链数的关系 总结规律 1: (2)一条肽链中至少有 个游离的氨基、 个游离的羧基; 两条肽链中至少有 个游离的氨基、 个游离的羧基; n 条肽链中至少有 个游离的氨基、 个游离的羧基。 总结规律 2: (3)蛋白质的分子量公式 (设:n 个氨基酸,m 条肽链,氨基酸的平均分子量是 a) 总结规律 3: 三、蛋白质的功能 1.模型制作 (1)思考: ①各组制作的珠链中,珠子的种类和数目一样时,珠链一样吗?若不同,原因是什么? 。 ②将串珠按自己的设想做成不同的造型并进行比较,形状是否相同?说明了什么? 。 总结:蛋白质多样性的直接原因 。 2.讨论交流:阅读教材 “蛋白质的功能”的相关内容,完成表格: 序号 功能 举例 1 2 3 4 5 总结: ①一切生命活动都离不开 ,蛋白质是生命活动的 。 ②蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性的关系是 。 ③与社会的联系——蛋白质的变性: 。 【课堂小结】 【非测试性评价】 1.你喜欢这堂课吗?你最喜欢哪个环节?哪个环节你认为还不足? 。 2.在这节课上你学到足够多的知识了吗? 。 3.你参与小组合作探究时积极吗?
4.你对本堂课重谁点的突破还有别的创意吗？ ☐☐参考答案 、1.(1)基本单位(2)复基一N)羧基（一C00 3 2.(1)路 H.N- -C00H (3R基 4)C.H.o.NP、s ()一个氨基和一个羧基同一个碳原子上 (6)非必需氨基酸心必需氨基酸必需氨基酸 1,1)脱水缩合，肽键，氢来自氨基和羧基，氧来自羧基氨酸的个数 (2)二肽和1分子 水分子三和2分子水分子多肽和（广1个水分子。 3)水数数 >含有一个氨基和一个羧基 =+ 多肽一蛋白质多肽链盘区折叠形成一定的空间结构形成蛋白质 (7) 21种氨基酸能够组成21” 酸个数-肽链条数肽键数-脱水数=叫 3)白质的分子量=m18( 1①可能不 样因为珠子的排列数序可能不一样 ②制作的的串珠的空间结会影响串珠的造型， 蛋白质中氢基酸的种类不同、氨基酸的数目不同、氨基酸的排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。 3)O结构蛋白：即构成生物体的结构成分如肌肉、头发。蜘蛛丝等： ②催化化学反应（如酶： ③运给我体他加血红蛋白 ④调节生命活动如激素： ⑤免疮加抗体等. 总结：0蛋白质主要承担者 ②蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能多样性
4.你对本堂课重难点的突破还有别的创意吗? 。 参考答案 一、1.(1)基本单位 (2)氨基(—NH2) 羧基(—COOH) (3)21 2.(1)略 (2) (3)R 基 (4)C、H、O、N, P、S (5)一个氨基和一个羧基 同一个碳原子上 (6)非必需氨基酸 必需氨基酸 必需氨基酸 二、1.(1)脱水缩合,肽键。氢来自氨基和羧基,氧来自羧基。氨基酸的个数。 (2)二肽和 1 分子水分子;三肽和 2 分子水分子;多肽和(n-1)个水分子。 (3)脱水数=肽键数。 (4)一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基。 (5)氢键、二硫键等。 (6)氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质;多肽链盘区折叠形成一定的空间结构形成蛋白质 (7)这 21 种氨基酸能够组成 2110种不同的多肽链 2.(1)n-1,n-2,n-m,肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链条数(肽键数=脱水数=n-m) (2)1,1,n,n;n 条肽链至少有 n 个游离的氨基或羧基 (3)蛋白质的分子量=na-18(n-m) 三、(1)①可能不一样,因为珠子的排列数序可能不一样 ②制作的的串珠的空间结构会影响串珠的造型。 蛋白质中氨基酸的种类不同、氨基酸的数目不同、氨基酸的排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。 (3)①结构蛋白:即构成生物体的结构成分(如肌肉、头发、蜘蛛丝等); ②催化化学反应(如酶); ③运输载体(如血红蛋白); ④调节生命活动(如激素); ⑤免疫(如抗体)等。 总结:①蛋白质 主要承担者 ②蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能多样性