第1节降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 ■■■学习目标 1.通过学习理解细跑代途的概念 2.通过学习比较和无机催化剂的异同举例说明聘在细胞代谢中的作用。 3.通过学习理解的化学本质。 ■课堂探究 情境导学通过课本P的问题探讨号入。 了自主合作探究 的 1.细 时每刻嘟进行着许多 统称为细跑代谢 2.【探究实践 实验比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管绵g 1 2 H0浓度 3% 3% 剂量 2 nL 2叫 反应条件 常温 90 2滴 2滴 结果 卫生香 燃烧情况 结论 ()本实验中自变量 无关变 实验的对用 号试管 4该实验可得出什么结论 (5)加热、无机催化剂、酶都可以加快化学反应速率，原理是否相同？ 3.对照实验 1)含义： 2原则： 白恋量： 因变量：] 无关变量 4.酶的作用机理：
第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 学习目标 1.通过学习理解细胞代谢的概念。 2.通过学习比较酶和无机催化剂的异同,举例说明酶在细胞代谢中的作用。 3.通过学习理解酶的化学本质。 课堂探究 情境导学:通过课本 P76的问题探讨导入。 自主合作探究 一、酶的作用 1.细胞中每时每刻都进行着许多 ,统称为细胞代谢。 2.【探究实践】 实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 1 2 3 4 第一 步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 第二 步 反应条件 常温 90 ℃ FeCl3 溶液 肝脏研 磨液 剂量 2 滴 2 滴 2 滴 2 滴 结果 气泡产生 卫生香 燃烧情况 结论 (1)本实验中自变量是 ,因变量是 ,无关变量有 。 (2)本实验的对照组是 号试管,实验组是 号试管。 (3)观察指标气泡的多少,可以反映谁的变化? (4)该实验可得出什么结论? (5)加热、无机催化剂、酶都可以加快化学反应速率,原理是否相同? 3.对照实验 (1)含义: 。 (2)原则: 。 自变量: 。 因变量: 。 无关变量: 。 4.酶的作用机理:
(1)表示无酶催化条件下反应的能量变化曲线是 2表示右酶催化条件下反应的能量恋化曲线是 (3)表示有酶催化条件下降低的反应的活化能是 5.分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能同无机准化剂相比酶降低活化能 的作用更」 因而更高 二、酶的本质 1.酶本质的探索 (1)巴斯德之前，许多化学家认为发酵是 与 无关 (②)1857年巴斯德提出发酵是由于 的存在即有 _的参与才能另引起发酵而德国化学家批希 却坚持认为引起发酵的是 ,但这些物质只有在酵母细跑 后才能发挥作用。两种观点争执不 下。 (3)德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能起发酵他将3起发酵的物质称 为 最从刀豆种 他用多 年代美国科学家切嚇和奥特曼发现少数 方法证明了 一也有生物催化功能 产生的，具有 作用的有机物，其中决大多数的是」 少数是 德的作用： 思考：1)裤是活细胞产生的，只在活细跑中发挥作用吗？ 3)的本质即：化学成分 鉴定试剂 合成酶的原料是什 4)合成酶的主要场所？ (5作用场所？ 【例题】下列关于酶的额述正确的是( ①酶是活细胞产生的②酶都有消化功能③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶④酶只有在生物体内才起催化作 用⑤酶与激素的作用相同⑥绝大多数酶是蛋白质少数是M⑦酶只起催化作用 A.①②③B.①2④⑤ C.①2④0D.①09 核心素养专练 1.下图中①表示有催化的反应曲线，②表示没有酶催化的反应曲线，E表示璃降低的活化能正确的图解是(） A B. ① 0反应进 0广反应进 的② c. D. 0反应进 反应进在 2.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”英验中，关于变量的描述不正确的是()
(1)表示无酶催化条件下反应的能量变化曲线是 。 (2)表示有酶催化条件下反应的能量变化曲线是 。 (3)表示有酶催化条件下降低的反应的活化能是 。 5.分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。同无机催化剂相比,酶降低活化能 的作用更 ,因而 更高。 二、酶的本质 1.酶本质的探索 (1)巴斯德之前,许多化学家认为发酵是 ,与 无关。 (2)1857 年巴斯德提出发酵是由于 的存在,即有 的参与才能引起发酵;而德国化学家李比希 却坚持认为引起发酵的是 ,但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不 下。 (3)德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的,都能引起发酵,他将引起发酵的物质称 为 。 (4)最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家 ,他用多种方法证明了酶是 。 (5)20 世纪 80 年代,美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也有生物催化功能。 2.酶的本质 酶是 产生的,具有 作用的有机物,其中决大多数的酶是 ,少数是 。 3.酶的作用: 思考:(1)酶是活细胞产生的,只在活细胞中发挥作用吗? 。 (2)所有活细胞都能产生酶吗? 。 (3)酶的本质(即:化学成分): ;鉴定试剂 ;合成酶的原料是什 么? (4)合成酶的主要场所? (5)作用场所? 【例题】下列关于酶的叙述,正确的是( ) ①酶是活细胞产生的 ②酶都有消化功能 ③酶的本质是蛋白质,蛋白质都是酶 ④酶只有在生物体内才起催化作 用 ⑤酶与激素的作用相同 ⑥绝大多数酶是蛋白质,少数是 RNA ⑦酶只起催化作用 A.①②③ B.①②④⑤ C.①②④⑥ D.①⑥⑦ 核心素养专练 1.下图中①表示有酶催化的反应曲线,②表示没有酶催化的反应曲线,E 表示酶降低的活化能。正确的图解是 ( ) 2.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中,关于变量的描述,不正确的是( )
A.温度、催化剂是白变量 B.0,分解速率是因变量 C.肝匀家和氯化铁的体积是自变量 D.0,溶液的浓度是无关变 3.种 子萌发过程需要大酶参与，酶的来源有两条途径 条是干种子中活化而来，另一条是萌发时重新合成。新的 RNM在吸 12 成而蛋目 种子吸水后15`20mn便可开始。以下叙述错娱的是() 种 子自 含量较少，酶 D.吸水12h内，蛋白质合 的 粉酶溶液各2L,在温水中 L斐林试剂将 吉论证确 AAB构不亦 B.AB均变成转红色 。A恋成陆红色B不亦色 D.B变成砖红色A不变色 5.活细胞中，与酶的合成和分泌直接有关的是() A.核糖体与高尔基体都.中心体与高尔基体 C.内质网与核糖体D.高尔基体与液泡 6.图中代表酶的导( 飞8：一日一 下图 常温90℃水浴 微温 A本实验的因变量是不同的催化剂 B本实验的无关变量有温度和的用量等 C.1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验 D.分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低化学反应的活化能 8.下列有关的发现过程和本质的叙述错误的是 入毕希纳证明促使母菌发酵的是酵母中的某种物质，而非酵细菌本身 B.萨姆纳得到脲结品后才弄明白璃的本质是蛋白质 C.的本质都是白质 D.酶是一种有机物 题下 有关酶的叙述，错误的是( 无机催 生变化 10.不定项选择题酶具有极强的 的其原因是 ( A.增加了反应物之间的接面 B.降低了底物分子的活化能 C降低了反应所需要的活化能 D.本身的性质和数星不变可反复利用
A.温度、催化剂是自变量 B.H2O2分解速率是因变量 C.肝匀浆和氯化铁的体积是自变量 D.H2O2溶液的浓度是无关变量 3.种子萌发过程需要大量酶参与,酶的来源有两条途径,一条是干种子中酶活化而来,另一条是萌发时重新合成。新的 RNA 在吸水后 12 h 开始合成,而蛋白质合成在种子吸水后 15~20 min 便可开始。以下叙述错误的是( ) A.有些 RNA、酶可以在干种子中长期保存 B.新的 RNA、酶的合成过程需要水的参与 C.干种子自由水含量较少,酶的活性较低 D.吸水 12 h 内,蛋白质合成模板是种子中保存的 RNA 4.将淀粉溶液加入 A 试管中 2 mL,将麦芽糖溶液加入 B 试管 2 mL,然后分别加入新鲜的淀粉酶溶液各 2 mL,在温水中 放 5 min,取出试管,各向 2 支试管中分别加入 2 mL 斐林试剂,将 2 支试管放在热水浴中,哪个结论正确( ) A.A、B 均不变 B.A、B 均变成砖红色 C.A 变成砖红色 B 不变色 D.B 变成砖红色 A 不变色 5.活细胞中,与酶的合成和分泌直接有关的是( ) A.核糖体与高尔基体B.中心体与高尔基体 C.内质网与核糖体 D.高尔基体与液泡 6.图中代表酶的是( ) A.甲 B.乙C.丙D.丁 7.下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验,下列分析合理的是( ) A.本实验的因变量是不同的催化剂 B.本实验的无关变量有温度和酶的用量等 C.1 号与 3 号、1 号与 4 号可分别构成对照实验 D.分析 1 号、2 号试管的实验结果可知加热能降低化学反应的活化能 8.下列有关酶的发现过程和本质的叙述,错误的是( ) A.毕希纳证明促使酵母菌发酵的是酵母菌中的某种物质,而非酵母菌本身 B.萨姆纳得到脲酶结晶后,才弄明白酶的本质是蛋白质 C.酶的本质都是蛋白质 D.酶是一种有机物 9.(不定项选择题)下列有关酶的叙述,错误的是( ) A.酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应 B.酶与无机催化剂起催化作用的原理相同 C.对于一个细胞来说,酶的种类和数量不会发生变化 D.酶催化化学反应的本质是降低反应的活化能 10.(不定项选择题)酶具有极强的催化功能,其原因是 ( ) A.增加了反应物之间的接触面 B.降低了底物分子的活化能 C.降低了反应所需要的活化能 D.本身的性质和数量不变,可反复利用
11.某校生物兴趣小组为探究影响南活性的因素而设计了以下实验方案。请分析后回答下列问题， 试管 底物和试剂 实验条件 甲1的蛋白块+4L胃蛋白酶溶液 37℃水浴 白块胃蛋白南溶沁 4mL胃蛋白溶沁 1该实验中DH屈于 恋量所以三支试管的H应 2探究国蛋白臨活性的观算指标是 (3)如将实验的材料换为新鲜肝脏研陪液和0溶液你认为是否科学？ 填“是”或“否”】理由 (4)若某同学直接选用双缩脲试剂来检测实验结果你认为是否合理？ 填“是”或“否”)理由 □参考答案 自主合作探究 学反应 2.无少量较多大量不复燃不复燃明亮十分明亮过氧化氢在不同条件下的盼解速率不一样酶的催 化效率比无机催化剂的更显著 过氧 化 过化 液的性质和浓嫂、用量，肝脏的新鲜程踱温度等 的分 下的分解速率不一样，裤的催化效率比无机催化剂的更显著 不除了 多件外其余变量如反应的性质利和 浓度)都没有变化 随自变量的变化而变化的疫量 除自变量外，实验过程中可能对实验结果造成影响的变量。无关变量的“无关”是指与实验研究目的无关并不是指 与因变量无关 4.作用机理降低化学反应的活化能1)12)Ⅱ 3)A-B 5.容易发生化学反应能量显著催化效率 1.(1)纯化学过程生命活动 (2)酵母菌细胞活细胞酵母菌细胞中的某些物质死亡并裂解 (3)提取液酿酶 (4)萨姆纳蛋白质 (5)RNA 2.活细胞催化蛋白质RNM 3.催化作用 思考 (仙)不是(2)不是)蛋白质，RNA双缩脲试剂氨基酸核糖核苷酸(4)核糖体(6)细胞内外 核心泰养专练 3.B4.B5.A6.A7.C8.C 9.AC 1.0)无关适宜且相同p=1.司
11.某校生物兴趣小组为探究影响酶活性的因素而设计了以下实验方案。请分析后回答下列问题。 试管 底物和试剂 实验条件 甲 1 cm 3的蛋白块+4 mL 胃蛋白酶溶液 37 ℃水浴 乙 1 cm 3的蛋白块+4 mL 胃蛋白酶溶液 70 ℃水浴 丙 1 cm 3的蛋白块+4 mL 胃蛋白酶溶液 0 ℃水浴 (1)该实验中,pH 属于 变量,所以三支试管的 pH 应 。 (2)探究胃蛋白酶活性的观测指标是 。 (3)如将实验的材料换为新鲜肝脏研磨液和 H2O2溶液,你认为是否科学? (填“是”或“否”),理由 是 。 (4)若某同学直接选用双缩脲试剂来检测实验结果,你认为是否合理? (填“是”或“否”),理由 是 。 参考答案 自主合作探究 一、1.化学反应 2.无 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 明亮 十分明亮 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,酶的催 化效率比无机催化剂的更显著 (1)对过氧化氢溶液的不同处理 过氧化氢的分解速率 过氧化氢溶液的性质和浓度、用量,肝脏的新鲜程度,温度等 (2)1 2~4 (3)过氧化氢的分解速率。 (4)过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,酶的催化效率比无机催化剂的更显著。 (5)不相同。 3.(1)除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验 (2)原则:除了反应条件外,其余变量(如反应的性质和浓度)都没有变化 在实验中人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 除自变量外,实验过程中可能对实验结果造成影响的变量。无关变量的“无关”是指与实验研究目的无关,并不是指 与因变量无关 4.作用机理:降低化学反应的活化能 (1)Ⅰ (2)Ⅱ (3)A—B 5.容易发生化学反应 能量 显著 催化效率 二、1.(1)纯化学过程 生命活动 (2)酵母菌细胞 活细胞 酵母菌细胞中的某些物质 死亡并裂解 (3)提取液 酿酶 (4)萨姆纳 蛋白质 (5)RNA 2.活细胞 催化 蛋白质 RNA 3.催化作用 思考 (1)不是 (2)不是 (3)蛋白质,RNA 双缩脲试剂 氨基酸,核糖核苷酸 (4)核糖体 (5)细胞内外 【例题】 D 核心素养专练 1.B 2.C 3.B 4.B 5.A 6.A 7.C 8.C 9.AC 10.CD 11.(1)无关 适宜且相同(pH=1.5)
(2)相同的时间内蛋白块体积的变化 (3)盾H:0:在加热的条件下会分解 (4)否胃蛋白酶本身是蛋白质，也会与双缩跟试剂阪应出现紫色现象
(2)相同的时间内蛋白块体积的变化 (3)否 H2O2 在加热的条件下会分解 (4)否 胃蛋白酶本身是蛋白质,也会与双缩脲试剂反应出现紫色现象