第3节细胞中的糖类和脂质 ■■■学习目标 1.举例说出糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的庄要种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健的影响。 ■■课堂探究 情境号学 利用多媒体来展示与本节课有关的问题通过讨论与交流激发学生学习本节课的兴趣（具体设问见教案与课件。 探究一、细胞中的糖类 [自主学习 阅读课本P的内容，完成下列问题。 1.糖类的功能糖类是细胞生命活动过程中主要的 物质。 2.组成糖类的元素糖类分子一般是由元素构成的。 3.糖类的种类 ①单糖指不能再】 可直接被细跑吸收的糖。常见的单糖有」 等其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 ②二糖：由两分子单糖 而成的糖类，常见的二糖甘蔗中含量丰富的_ ,发芽谷物中含量丰富 的 人和动物乳汁中含量丰富的 ,这些二糖的分子通式是一 ©多糖植物体内常见的多糖有 细跑的 物质 是构成 的主要成分。动物体纳 的常见的多糖是一 是动物细跑中的 物质。这些多糖的分子式是(C,品0 包中糖类的种类和作用 分布 功能 组成 动、植 提供能源 物细 植物 半乳糖 植物细跑 储的物庄 一都水解为多个葡萄糖 植物细胞 动物细物质 动物细胞在医药
第 3 节 细胞中的糖类和脂质 学习目标 1.举例说出糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响。 课堂探究 情境导学: 利用多媒体来展示与本节课有关的问题,通过讨论与交流,激发学生学习本节课的兴趣(具体设问见教案与课件)。 探究一、细胞中的糖类 [自主学习] 阅读课本 P23~25的内容,完成下列问题。 1.糖类的功能:糖类是细胞生命活动过程中主要的 物质。 2.组成糖类的元素:糖类分子一般是由 元素构成的。 3.糖类的种类 ①单糖:指不能再 ,可直接被细胞吸收的糖。常见的单糖有 等,其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 ②二糖:由两分子单糖 而成的糖类。常见的二糖有甘蔗中含量丰富的 ,发芽谷物中含量丰富 的 ,人和动物乳汁中含量丰富的 ,这些二糖的分子通式是 。 ③多糖:植物体内常见的多糖有 (细胞的 物质)和 (是构成 的主要成分)。动物体内 的常见的多糖是 ,是动物细胞中的 物质。这些多糖的分子式是(C6H10O5)n。 [自主总结] 细胞中糖类的种类和作用 种类 分布 功能 单糖 五碳 糖 组成 主要 是 细胞 质 提供能源 组成 主要 是 细胞 核 六碳 糖 C6H1 2O6 动、植 物细 胞 植物 细胞 半乳糖 动 物细 胞 二糖 C1 2H2 2O11 植物细胞 动物细胞 多糖 (C6H1 0O5)n 都水解为多个葡萄糖 植物细胞 储能物质 植物细胞 的主 要成分,不 供能 动物细胞 物质 动物细胞 在医药
的用途 【合作探究 人在电 性肠炎时浑身乏力 2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制甜味食品，还要限制米饭等主食的摄取。为什么？ 探究二、细胞中的脂质 [自主学习列 阅读课本P的钠容，完成下列问题。 L组成脂质的化学元素：主要是 有些脂质还有 2.脂质的种类及作用 脂肪脂肪的功能主要有」 ②磷脂：磷脂是由C、HQP元素构成的，其是构成 的重要成分。 ③固醇固醇包括 生 维生素D等物质。中，胆西醇是构成 _的重要成分，在人体纳还参与 的运输性激素能促进人和动物_ 的发骨及 _的形成维生素D能促进人和动物肠道对 主 脂质的种类与作用 化学元素 C H O 与糖类相比 脂防 多，因此脂防在氧化分解时 毛氧 的能 是重要的 磷脂 等的主要成分 周 构成动物的重要成分，参与血液中的运输 C.H.O.N 促进人和动物的发育及 的形成 维生 促进一一 的吸收 素D 【合作探究 分组合作，对下面的问题进行讨论、辨析和探究。 1.在人体内，脂防有何作用对人体健康有何利弊
化工等方 面有广泛 的用途 [合作探究] 分组合作,对下面的问题进行讨论、辨析和探究。 1.人在患急性肠炎时浑身乏力,往往采取静脉输液进行治疗,输入的液体中含有葡萄糖,这是为什么呢? 2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制,不仅要限制甜味食品,还要限制米饭等主食的摄取。为什么? 探究二、细胞中的脂质 [自主学习] 阅读课本 P25~27的内容,完成下列问题。 1.组成脂质的化学元素:主要是 ,有些脂质还有 。 2.脂质的种类及作用 ①脂肪:脂肪的功能主要有 、 、 。 ②磷脂:磷脂是由 C、H、O、N、P 元素构成的,其是构成 和 的重要成分。 ③固醇:固醇包括胆固醇、性激素、维生素 D 等物质。其中,胆固醇是构成动物 的重要成分,在人体内还参与 血液中 的运输;性激素能促进人和动物 的发育及 的形成;维生素 D 能促进人和动物肠道对 的吸收。 [自主总结] 细胞中脂质的种类与作用 分类 化学元素 功能 脂肪 C、H、O 与糖类相比: 少, 多,因此脂肪在氧化分解时 耗氧 ,产生的能 量 ,是重要的 物 质 磷脂 、 等的主要成分 固 醇 胆 固 醇 C、H、O、N 构成动物 的重要成分,参与血液中 的运输 性 激 素 促进人和动物 的发育及 的形成 维生 素 D 促进 、 的吸收 [合作探究] 分组合作,对下面的问题进行讨论、辨析和探究。 1.在人体内,脂肪有何作用?对人体健康有何利弊?
2.请分析细胞中的脂肪分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别。 探究三、细胞中糖类和脂质的相互转化 [自主学习 1.糖类和脂肪是可以相互转化的 利用 合成 储存起来 葡萄糖 (转化 明显异 糖类在 的情况下，可 而脂肪一般只在 引起时，才会分解功 能而且不能 思考讨论！ 1.家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分？ 2.请结合生活经验分析肥胖的主要原因是不是摄入大量脂肪。为什么说“减肥很难”？ 3.糖类与脂肪相互转化有什么差异？这对我们控制肥胖有什么启示？ 《核心素养专线 1.下列物质中动物细跑内不具有的是( A.葡萄糖B糖原 田胞中储存能量的糖类依次是（) B,麦芽糖 C.淀粉和糖原 D.葡萄糖和纤维素 3.糖类是细跑中主要的能源物质，但不同的糖类在细跑中的功能又有所不同。下面几种糖类与功能对应关系正确的是 A.植物细跑中的储能物质一一糖原
2.请分析细胞中的脂肪分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别。 探究三、细胞中糖类和脂质的相互转化 [自主学习] 1.糖类和脂肪是可以相互转化的 葡萄糖 食物中的脂肪被 后,可以在皮下结缔组织等处以 的形式储存出来。 2.糖类和脂肪间转化程度有明显差异 糖类在 的情况下,可以 ,而脂肪一般只在 ,引起 时,才会分解功 能,而且不能 。 [思考讨论] 1.家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪些营养成分? 2.请结合生活经验,分析肥胖的主要原因是不是摄入大量脂肪。为什么说“减肥很难”? 3.糖类与脂肪相互转化有什么差异?这对我们控制肥胖有什么启示? 核心素养专练 1.下列物质中,动物细胞内不具有的是( ) A.葡萄糖 B.糖原 C.核糖 D.纤维素 2.植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是 ( ) A.纤维素和糖原 B.麦芽糖和乳糖 C.淀粉和糖原 D.葡萄糖和纤维素 3.糖类是细胞中主要的能源物质,但不同的糖类在细胞中的功能又有所不同。下面几种糖类与功能对应关系正确的是 ( ) A.植物细胞中的储能物质——糖原
B.甘薯的主要成分一淀粉 C. “生命的燃料 蔗糖 D.构成植物细胞的细胞壁 几丁质 在人的口腔上皮细跑和洋葱表皮细跑中都有的糖类是() ， 氧核根 淀粉 果 E 图是根据糖类相 点或不同点进行分类的，下列选项种不是此图分类依的是( A.是不是还原糖 B.能不能水解 C.是不是六碳糖 D.是不是植物的二糖 6.脂肪的化学组成不同于糖类的庄要特点是(） A.主要由C、H、0三种元素组成 B.分子中氢原子所古 例 C.分子中氧原子所占的 比例搞 保牛含有有是的性激素性激类物时情少年的发育造良第.从化学盼上分折性激素 中含 属于( 质核 制视察后证实 漠之舟”，以助闻名不进食也呵以行活较长时间过去管认为驼是心水的器官科学家经过解 不是 而 的生 用音义是 m C.脂肪是良好的储能物质可分解供能 D站古粉成心内翠宣问的庭擅 9.下列关于脂质的叙述，正确的是( A.脂质中的磷脂是细胞的组成成分 B.维生素D和性激素不属于固醇类物质 C.脂肪比相同质的多糖彻底氧化产能妙 D.脂质都含有C、H、0、N、P五种元素 10媒体报道的“地沟油”事件，起了公众的关注“地沟油”的主要成分是脂舫，但还含有许多致病、致的毒性 物质。下列有关叙述正确的是( “地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、HQN B。“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能原物质 地田的归 要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色 D.“地沟油”的主要成分淇单体是甘油和脂肪酸 11.下列是动、植物细胞中糖类、脂肪的分类与比较，正确的是()
B.甘薯的主要成分——淀粉 C.“生命的燃料”——蔗糖 D.构成植物细胞的细胞壁——几丁质 4.下列选项中,在人的口腔上皮细胞和洋葱表皮细胞中都有的糖类是( ) A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 5.下图是根据糖类相同点或不同点进行分类的,下列选项中不是此图分类依据的是( ) A.是不是还原糖 B.能不能水解 C.是不是六碳糖 D.是不是植物的二糖 6.脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是( ) A.主要由 C、H、O 三种元素组成 B.分子中氢原子所占比例高 C.分子中氧原子所占的比例高 D.有的脂质物质中含有 N、P 7.某些保健品中含有一定量的性激素(或性激素类似物),会对青少年的发育造成不良影响。从化学成分上分析,性激素 属于( ) A.糖类 B.脂质 C.蛋白质 D.核酸 8.骆驼被誉为“沙漠之舟”,以耐力闻名,不进食也可以存活较长时间。过去曾认为驼峰是贮水的器官,科学家经过解 剖观察后证实,驼峰并不是水袋,而是脂肪组织聚集的结构。驼峰中的脂肪对骆驼的生理意义是( ) A.脂肪可以参与构成细胞结构 B.脂肪能减少体内热量散失 C.脂肪是良好的储能物质,可分解供能 D.脂肪能减少内脏器官间的摩擦 9.下列关于脂质的叙述,正确的是( ) A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B.维生素 D 和性激素不属于固醇类物质 C.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D.脂质都含有 C、H、O、N、P 五种元素 10.媒体报道的“地沟油”事件,引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂肪,但还含有许多致病、致癌的毒性 物质。下列有关叙述正确的是( ) A.“地沟油”的主要成分的组成元素一定是 C、H、O、N B.“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质 C.“地沟油”的主要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色 D.“地沟油”的主要成分其单体是甘油和脂肪酸 11.下列是动、植物细胞中糖类、脂肪的分类与比较,正确的是( )
废芽侧 (原葡萄糖 多 (固醇（性激素 D 牛肉干的主要营养成分.下列分析不正确的是( 100g) 45 防克 糖类克 1.9 胆固醇（毫克 120 A.可通过食用牛肉干到达直接补充蛋白质的目的 B.牛肉干中的糖类、脂肪都能为人体提供能量 C.牛肉干中指肪的含氢比糖类多耗氧量更多 D.该牛肉干中糖类含量较低糖尿病病人可适量食用 13.种子在成熟和萌发过程中会进行不同的物质转化，下图为蓖麻种子在成熟和萌发过程中糖和脂肪的变化曲线，请 据图回答下列问题. 脂 霜百分可性 100 开花后天数d 前发天数d (1)脂肪的元素组成为 定脂肪问 染液显微镜下观察，可看到被染成」 色的拉 2)麻种子中主要的储能物质是 等质量的脂肪和糖类底氧化 能量更多的是 脂肪在 细 被彻底化分解的 产物为 ,该过程称为 3)萌发初期，导致蓖麻种子干重增加的主要元素是 填“C”或“N”或“0”). ■参考答案 探究一、【自主学习】1.能源 2.C且0 ①水解葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氣核糖葡萄糖 ②脱水缩合蔗糖 乳塘CH0 ③淀粉储能纤维素细胞壁糖原储能 【自主总结】 种 分布 功能 主要 单糖 提供能源
12.下表为某品牌牛肉干的主要营养成分。下列分析不正确的是( ) 成分 含量(每 100 g) 成分 含量(每 100 g) 水分(克) 9.3 能量(千焦) 2 301 蛋白质(克) 45.6 脂肪(克) 40 糖类(克) 1.9 胆固醇(毫克) 120 A.可通过食用牛肉干到达直接补充蛋白质的目的 B.牛肉干中的糖类、脂肪都能为人体提供能量 C.牛肉干中脂肪的含氢量比糖类多,耗氧量更多 D.该牛肉干中糖类含量较低,糖尿病病人可适量食用 13.种子在成熟和萌发过程中会进行不同的物质转化,下图为蓖麻种子在成熟和萌发过程中糖和脂肪的变化曲线,请 据图回答下列问题。 (1)脂肪的元素组成为 。鉴定脂肪可用 染液,显微镜下观察,可看到被染成 色的脂肪颗粒。 (2)蓖麻种子中主要的储能物质是 ,等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解后释放能量更多的是 ,脂肪在 细胞中被彻底氧化分解的产物为 ,该过程称为 。蓖麻种子萌发过程中产生的能量主要去向 是 。 (3)萌发初期,导致蓖麻种子干重增加的主要元素是 (填“C”或“N”或“O”)。 参考答案 探究一、【自主学习】1.能源 2.C、H、O 3.①水解 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 葡萄糖 ②脱水缩合 蔗糖 麦芽糖 乳糖 C12H22O11 ③淀粉 储能 纤维素 细胞壁 糖原 储能 【自主总结】 种类 分布 功能 单糖 五碳 糖 核糖 组成 RNA 主要 是 细胞 质 提供能源 脱氧 核糖 组成 DNA 主要 是
细 葡萄糖 果糙 半乳糖 植物细胞 淀粉 纤维泰 植物细胞 糖原都水解为多个葡萄塘动物细的 几丁质 动物细胞 【合作探究】1.临床上给病人输入葡萄糖溶液，可为病人提供营养和能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的 主要班物质在细胞内氧化分指的泽放大量的能量为病人的生命活动供能 2.因为米饭等主食中富含淀粉，在消化酶的作用下淀粉水解成萄糖。 探究二、【自主学习】1.C、H、0P、N 2.①储能保温缓沖和减压 ②细胞膜细胞器膜 ③细胞膜脂质生殖器言生殖细胞钙和磷 【自主总结】 分类 化学元 功能 与类相此0少，多，因此 脂肪脂肪在氧化分解时耗氧多，储能、保温、缓冲和减延 产生的能量多，是重要的储 物质 磷脂CQP有的还含有N细胞膜、细孢器膜等 主要成分 维生素 C.H.O.N D 促进、的吸收 【合作探究】1.脂肪河以储存大量能量，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用有效地保护动物和人体的内脏 器官：但如果过多地摄入脂肪并缺妙运动，就有可能号致肥胖。体纳脂过多将增加心脏负担 2.共性均由C、H、0元构成，均是细胞中的能物质。 区别：脂肪是细胞中良好的储能物质，氧的含量远少于糖类而氧的含量更多。1g脂舫氧化分解可放出约39k灯能量， 而糖类是细胞中主要的能源物质1g糖原氧化分解可放出约17k灯能量。 探究三、【自主学习】1，氧化分解糖原脂肪和谋些氨基酸消化吸收脂肪组织 2.供应充足天量转化 侣肪糖类代谢发生障碍供能不足大量转化为糖类 【思考时论 2.不是脂新肪 类代发生库 得时，才会分解供能而且不能大量转化伪糖类。 可以 量专化为防，而肪不大量转化为糖类。少类物质的入 核心赤养专练
细胞 核 六碳 糖 C6H1 2O6 葡萄糖 动、植 物细 胞 果糖 植物 细胞 半乳糖 动物 细胞 二糖 C1 2H2 2O11 麦芽糖 植物细胞 蔗糖 乳糖 动物细胞 多糖 (C6H1 0O5)n 淀粉 都水解为多个葡萄糖 植物细胞 储能物质 纤维素 植物细胞 细胞壁的 主要成分, 不供能 糖原 动物细胞 储能物质 几丁质 动物细胞 在医药、 化工等方 面有广泛 的用途 【合作探究】1.临床上给病人输入葡萄糖溶液,可为病人提供营养和能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的 主要能源物质,在细胞内氧化分解能释放大量的能量,为病人的生命活动供能。 2.因为米饭等主食中富含淀粉,在消化酶的作用下,淀粉水解成葡萄糖。 探究二、【自主学习】1.C、H、O P、N 2.①储能 保温 缓冲和减压 ②细胞膜 细胞器膜 ③细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 【自主总结】 分类 化学元素 功能 脂肪 C、H、O 与糖类相比:O 少,H 多,因此 脂肪在氧化分解时耗氧多, 产生的能量多,是重要的储 能物质 储能、保温、缓冲和减压 磷脂 C、H、O、P,有的还含有 N 细胞膜、细胞器膜等的主要成分 固 醇 胆固醇 C、H、O、N 构成动物细胞膜的重要成分,参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素 D 促进钙、磷的吸收 【合作探究】1.脂肪可以储存大量能量,还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,有效地保护动物和人体的内脏 器官;但如果过多地摄入脂肪并缺少运动,就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加心脏负担。 2.共性:均由 C、H、O 元素构成,均是细胞中的能源物质。 区别:脂肪是细胞中良好的储能物质,氧的含量远少于糖类,而氢的含量更多。1 g 脂肪氧化分解可放出约 39 kJ 能量, 而糖类是细胞中主要的能源物质,1 g 糖原氧化分解可放出约 17 kJ 能量。 探究三、【自主学习】1.氧化分解 糖原 脂肪和某些氨基酸 消化吸收 脂肪组织 2.供应充足 大量转化为脂肪 糖类代谢发生障碍 供能不足 大量转化为糖类 【思考讨论】1.淀粉等糖类。 2.不是 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。 3.糖类可以大量转化为脂肪,而脂肪不能大量转化为糖类。减少糖类物质的摄入。 核心素养专练
1.D2.C3.B4.A5.C6.B7.B8.C9.A 10.C11.A12.A 13.(0)汇、H0苏丹Ⅲ橘黄2)脂肪脂肪二氧化碳和水细胞呼吸有氧呼吸)以热能形式散失(3)0
1.D 2.C 3.B 4.A 5.C 6.B 7.B 8.C 9.A 10.C 11.A 12.A 13.(1)C、H、O 苏丹Ⅲ 橘黄 (2)脂肪 脂肪 二氧化碳和水 细胞呼吸(有氧呼吸) 以热能形式散失 (3)O