2.喷雾(淋)浸麦法 • 此法是浸麦断水期间，用水雾对麦粒淋洗，既能提供氧气和水分，又 可带走麦粒呼吸产生的热量和放出的二氧化碳。由于水雾含氧量高， 通风供氧效果明显，因此可显著缩短浸麦时间，还可节省浸麦用水 (比断水浸麦法省水25％～35％)。 • 操作方法如下： • (1)洗麦同浸断法，然后浸水2～4h，每隔1～2h通风10～20min。 • (2)断水喷雾8～12h，每隔l～2h通风10～20min(最好每1h通风10min)。 • (3)浸水2h，通风一次10min。每次浸水均通风搅拌10～20min。 • (4)再断水喷雾8～12h，反复进行，直至达到浸麦度，停止喷淋，控 水。2h后出槽，全过程约48h。 • 生产中还有一些其他浸麦方法，如温水浸麦法、快速浸麦法、长断水 浸麦法等。 • 常用的浸麦设备有传统的柱体锥底浸麦槽、新型的平底浸麦槽等。2.喷雾(淋)浸麦法 • 此法是浸麦断水期间，用水雾对麦粒淋洗，既能提供氧气和水分，又 可带走麦粒呼吸产生的热量和放出的二氧化碳。由于水雾含氧量高， 通风供氧效果明显，因此可显著缩短浸麦时间，还可节省浸麦用水 (比断水浸麦法省水25％～35％)。 • 操作方法如下： • (1)洗麦同浸断法，然后浸水2～4h，每隔1～2h通风10～20min。 • (2)断水喷雾8～12h，每隔l～2h通风10～20min(最好每1h通风10min)。 • (3)浸水2h，通风一次10min。每次浸水均通风搅拌10～20min。 • (4)再断水喷雾8～12h，反复进行，直至达到浸麦度，停止喷淋，控 水。2h后出槽，全过程约48h。 • 生产中还有一些其他浸麦方法，如温水浸麦法、快速浸麦法、长断水 浸麦法等。 • 常用的浸麦设备有传统的柱体锥底浸麦槽、新型的平底浸麦槽等