2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 25 18.微生物活细胞及其经济性 微生物活细胞是个远离平衡 状态的开放体系，是一种靠消耗 能量而维持低熵的稳定动态的特 殊结构——耗散结构。 【下续】2024/11/1 张星元：发酵原理（讲座） 25 18.微生物活细胞及其经济性 微生物活细胞是个远离平衡 状态的开放体系，是一种靠消耗 能量而维持低熵的稳定动态的特 殊结构——耗散结构。 【下续】