D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值 E蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用” 5、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有(BDE) A多肽 B.氨基酸 C,短链氨基酸 D.二肽 E三肽 6、关于蛋白质营养价值评价，正确的是(ABE) A生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值 B蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全 C.谷类的第一限制氨基酸是氨氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次 E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质 7、产热系数(AD) A即能量系数 B.单位是克 C是每克蛋白质在体内氧化产生的能量 D.是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量 E是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量 8、以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是(B) A.上臂围D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值 E.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用” 5、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有(BDE) A.多肽 B.氨基酸 C.短链氨基酸 D.二肽 E.三肽 6、关于蛋白质营养价值评价，正确的是(ABE) A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值 B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全 C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值 D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次 E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质 7、产热系数(AD) A.即能量系数 B.单位是克 C.是每克蛋白质在体内氧化产生的能量 D.是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量 E.是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量 8、以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是(B) A.上臂围