7 是人工控制的半机械化的加温萎凋方式。萎凋茶叶品质较好，是 一种较好的萎凋方式。 萎凋槽的基本构造包括空气加热炉灶、鼓风机、风道、槽体和盛 叶框盒等。操作技术主要掌握好温度、风量、摊叶厚度、翻拌和萎凋 时间等。 温度 萎凋槽热空气一般控制在 35℃左右，最高不能超过 38℃，要求槽体两端温度尽可能一致。萎凋结束下叶前 10-15 分钟， 应鼓冷风。 风量 风力小，生产效率低；风力过大，失水快，萎凋不匀。 风力大小应根据叶层厚度和叶质柔软程度加以适当调节。一般萎凋槽 长 10 米，宽 1.5 米，高 20 厘米，有效摊叶面积 15 平米，采用 7 号 风机即可。 摊叶厚度 摊叶厚度与茶叶品质有一定关系。摊叶依叶质老 嫩和叶形大小不同而异。掌握“嫩叶薄摊，老叶厚摊”，“小叶种厚摊， 大叶种薄摊”的原则，一般小叶种摊叶厚度 20 厘米左右，大叶种 18 厘米。叶片要抖散摊平，厚薄一致。 翻抖 翻抖是达到均匀萎凋的手段。一般每隔 1 小时停鼓风 机翻拌 1 次，翻拌时动作要轻，切忌损伤叶片。 萎凋时间 萎凋时间长短与鲜叶老嫩、含水量多少、萎凋温 度、风力强弱、摊叶厚薄、翻拌次数等相关。如温度高、风力大、摊 叶薄、翻拌勤，萎凋时间会缩短；反之则会延长。 萎凋时间长短与茶叶品质关系极大。萎凋时间长，茶叶香低味7 是人工控制的半机械化的加温萎凋方式。萎凋茶叶品质较好，是 一种较好的萎凋方式。 萎凋槽的基本构造包括空气加热炉灶、鼓风机、风道、槽体和盛 叶框盒等。操作技术主要掌握好温度、风量、摊叶厚度、翻拌和萎凋 时间等。 温度 萎凋槽热空气一般控制在 35℃左右，最高不能超过 38℃，要求槽体两端温度尽可能一致。萎凋结束下叶前 10-15 分钟， 应鼓冷风。 风量 风力小，生产效率低；风力过大，失水快，萎凋不匀。 风力大小应根据叶层厚度和叶质柔软程度加以适当调节。一般萎凋槽 长 10 米，宽 1.5 米，高 20 厘米，有效摊叶面积 15 平米，采用 7 号 风机即可。 摊叶厚度 摊叶厚度与茶叶品质有一定关系。摊叶依叶质老 嫩和叶形大小不同而异。掌握“嫩叶薄摊，老叶厚摊”，“小叶种厚摊， 大叶种薄摊”的原则，一般小叶种摊叶厚度 20 厘米左右，大叶种 18 厘米。叶片要抖散摊平，厚薄一致。 翻抖 翻抖是达到均匀萎凋的手段。一般每隔 1 小时停鼓风 机翻拌 1 次，翻拌时动作要轻，切忌损伤叶片。 萎凋时间 萎凋时间长短与鲜叶老嫩、含水量多少、萎凋温 度、风力强弱、摊叶厚薄、翻拌次数等相关。如温度高、风力大、摊 叶薄、翻拌勤，萎凋时间会缩短；反之则会延长。 萎凋时间长短与茶叶品质关系极大。萎凋时间长，茶叶香低味