3真菌毒素和需菌食品中毒：赤需病麦中造和需变甘燕中毒的有毒成分、中毒表现、治疗与预防。 4有毒动植物中毒：河豚中毒、鱼类引起的组胺中击、毒整中毒的中毒成分、临床特征、治疗与预防。其它有毒动植物中毒 5化学性食物中透：亚硝酸盐中毒、神中志、有机磷农药中毒的中毒原因、中毒机制和临床表现、急救与预防. 6食物中击调查与处理：食物中毒调查目的、食物中毒流行病学调查、食物中毒技术处理总则。 【教学重点】食品安全、食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的特点。细菊性食物中毒的流行病学特点、临床表现治疗原则和 防措施。食物中毒流行病学调查方法。 【教学难点】沙门菌属、副溶血性菌、葡萄球菌肠毒素食物中毒诊断及治疗. 【教学方案设计】 通过地沟油、苏丹红、假葡萄酒等我国常见食品问题，引入食品安全概念，导入课程，以举例、图片演示等助教学， 教学方法：讲授法、案例分析法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第二十度突发公共卫生事件及其应急策陷 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研时）2学时实践0学 【目的要求】 知识目标：突发公共卫生事件的概念、待征、分类，群体不明原因疾病的特点、事件分级、临床教治原则及防护措施 能力目标：应用所学知识进行群体性不明原因疾病的现场调查及病因分析。 素质目标：提高学生对突发公共卫生事件的认识水平，具有公共卫生事件应急能力及处理该类事件的能力. 【教学内容】 第一节摄述 1突发公共卫生事件的概念与分类：概念、特点、分类、分级和庄要危害 2突发公共卫生事件应台预案：应急预率的主要内容、应急反应措施。 第二节群体性不明原因疾病应急处理 1群体性不明原因疾病的特点和事件分级 2.应急处理工作原则：统一领导和分级响应的原则、及时报告的原则、调直与控制并举的原则、分工合作和联防联控的原则、信息互通和 及时发布原则 3.应急处置的组织体系及职责 4现场调查与病因分析。 5现场控制措施 6.临床数治原则：斑似传染病的教治.疑似非传染性疾病的数治 7防护措施：防护原则和防护服的分类， 第三节急性化学中毒的应急处理 1急性化学中毒的概念与持点：急性化学中毒概念、急性化学中毒特点 2.急性化学中毒的临床表现 3,急性化学中毒的诊断：诊断原则。诊断的分析方法，诊断分级及管理. 4,急性化学中毒的救原则：现场处理要点、现场医学教援要点急救处理要点、综合排毒措施 第四节电离辐射损伤的应急处理 1电离辐射事故的放射防护， 2工作人员应急照射的剂量控制 3电离辐射事故受照人员的医学处理原则： 4,放射性污染控制的原则。3.真菌毒素和霉菌食品中毒：赤霉病麦中毒和霉变甘蔗中毒的有毒成分、中毒表现、治疗与预防。 4.有毒动植物中毒：河豚中毒、鱼类引起的组胺中毒、毒蕈中毒的中毒成分、临床特征、治疗与预防。其它有毒动植物中毒。 5.化学性食物中毒：亚硝酸盐中毒、砷中毒、有机磷农药中毒的中毒原因、中毒机制和临床表现、急救与预防。 6.食物中毒调查与处理：食物中毒调查目的、食物中毒流行病学调查、食物中毒技术处理总则。 【教学重点】食品安全、食源性疾病和食物中毒的概念，食物中毒的特点。细菌性食物中毒的流行病学特点、临床表现、治疗原则和预 防措施。食物中毒流行病学调查方法。 【教学难点】沙门菌属、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素食物中毒诊断及治疗。 【教学方案设计】 通过地沟油、苏丹红、假葡萄酒等我国常见食品问题，引入食品安全概念，导入课程，以举例、图片演示等辅助教学。 教学方法：讲授法、案例分析法、讨论法。 教学手段：多媒体教学、板书。 第二十章 突发公共卫生事件及其应急策略 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识目标：突发公共卫生事件的概念、特征、分类。群体不明原因疾病的特点、事件分级、临床救治原则及防护措施。 能力目标：应用所学知识进行群体性不明原因疾病的现场调查及病因分析。 素质目标：提高学生对突发公共卫生事件的认识水平，具有公共卫生事件应急能力及处理该类事件的能力。 【教学内容】 第一节 概述 1.突发公共卫生事件的概念与分类：概念、特点、分类、分级和主要危害。 2.突发公共卫生事件应急预案：应急预案的主要内容、应急反应措施。 第二节 群体性不明原因疾病应急处理 1.群体性不明原因疾病的特点和事件分级。 2.应急处理工作原则：统一领导和分级响应的原则、及时报告的原则、调查与控制并举的原则、分工合作和联防联控的原则、信息互通和 及时发布原则。 3.应急处置的组织体系及职责。 4.现场调查与病因分析。 5.现场控制措施。 6.临床救治原则：疑似传染病的救治、疑似非传染性疾病的救治。 7.防护措施：防护原则和防护服的分类。 第三节 急性化学中毒的应急处理 1.急性化学中毒的概念与特点：急性化学中毒概念、急性化学中毒特点。 2. 急性化学中毒的临床表现。 3. 急性化学中毒的诊断：诊断原则、诊断的分析方法、诊断分级及管理。 4. 急性化学中毒的急救原则：现场处理要点、现场医学救援要点、急救处理要点、综合排毒措施。 第四节 电离辐射损伤的应急处理 1.电离辐射事故的放射防护。 2.工作人员应急照射的剂量控制。 3.电离辐射事故受照人员的医学处理原则。 4.放射性污染控制的原则