2.生产现场扩大培养阶段 l 卡氏罐培养结束后，酵母进入现场扩大培 养。啤酒厂一般都用汉生罐、酵母罐等设备来 进行生产现场扩大培养。 l （1）麦汁杀菌 取麦汁200～300L加入杀菌罐， 通入蒸汽，在0.08～0.10MPa汽压下保温灭菌 60min，然后在夹套和蛇管中通入冰水冷却， 并以无菌压缩空气保压。待麦汁冷却至10～ 12℃时，先从麦汁杀菌罐出口排出部分沉淀物， 再用无菌压缩空气将麦汁压入汉生罐内。2.生产现场扩大培养阶段 l 卡氏罐培养结束后，酵母进入现场扩大培 养。啤酒厂一般都用汉生罐、酵母罐等设备来 进行生产现场扩大培养。 l （1）麦汁杀菌 取麦汁200～300L加入杀菌罐， 通入蒸汽，在0.08～0.10MPa汽压下保温灭菌 60min，然后在夹套和蛇管中通入冰水冷却， 并以无菌压缩空气保压。待麦汁冷却至10～ 12℃时，先从麦汁杀菌罐出口排出部分沉淀物， 再用无菌压缩空气将麦汁压入汉生罐内