进行反应,所以酶反应器的设计对制造材料没有什么特别要求,一般采用不锈钢制造反应容 器即可。 3.3进行热量衡算 酶催化反应一般在30~70℃的常温条件下进行,所以热量衡算并不复杂。温度的调节 控制也较为简单,通常采用一定温度的热水通过夹套(或列管)加热或冷却方式,进行温度 的调节控制,热量衡算是根据热水的温度和使用量计算。对于某些耐高温的酶,例如高温淀 粉酶,可以采用喷射式反应器,热量衡算时,根据所使用的水蒸气热焓和用量进行计算。 34进行物料衡算: 物料衡算是酶反应器设计的重要任务。主要内容包括 (1)酶反应动力学参数的确定: (2)计算底物用量 (3)计算反应液总体积 (4计算酶用量 (5)计算反应器数目 4酶反应器的操作 41酶反应器操作条件的确定及其调控 ◆酶反应器的操作条件主要包括温度、pH值、底物浓度、酶浓度、反应液的混合与流 动等。 (1)反应温度的确定与调节控制 (2)pH值的确定与调节控制 (3)底物浓度的确定与调节控制 (4)酶浓度的确定与调节控制10 进行反应，所以酶反应器的设计对制造材料没有什么特别要求，一般采用不锈钢制造反应容 器即可。 3.3 进行热量衡算： 酶催化反应一般在 30～70℃的常温条件下进行，所以热量衡算并不复杂。温度的调节 控制也较为简单，通常采用一定温度的热水通过夹套（或列管）加热或冷却方式，进行温度 的调节控制，热量衡算是根据热水的温度和使用量计算。对于某些耐高温的酶，例如高温淀 粉酶，可以采用喷射式反应器，热量衡算时，根据所使用的水蒸气热焓和用量进行计算。 3.4 进行物料衡算： 物料衡算是酶反应器设计的重要任务。主要内容包括： (1)酶反应动力学参数的确定： (2)计算底物用量： (3)计算反应液总体积： (4)计算酶用量： (5)计算反应器数目： 4.酶反应器的操作 4.1 酶反应器操作条件的确定及其调控： ◆酶反应器的操作条件主要包括温度、pH 值、底物浓度、酶浓度、反应液的混合与流 动等。 (1)反应温度的确定与调节控制： (2)pH 值的确定与调节控制： (3)底物浓度的确定与调节控制： (4)酶浓度的确定与调节控制：