茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 茶叶精制又称毛茶加工,鲜叶经初制而 成的产品称为毛茶。毛茶经筛分、切碎 风选、拣剔等工艺过程而成的产品称为精 茶或成品茶。 茶叶精制的目的与意义 毛茶因鲜叶、采制季节和初制技术等条件 不同,品质差异较大。因此,毛茶必须经 过精制后,才能成为符合一定规格要求的 商品茶。 (一)茶叶精制的目的 在不同批次毛茶中,其长短、粗细、圆扁、整碎、 轻重、净度、色泽桔润、含水率及内质诸因素等都有差异 经精制后,可改善茶叶品质,进一步发挥其经济价值。 一主讲:赵先明茶叶精制又称毛茶加工，鲜叶经初制而 成的产品称为毛茶。毛茶经筛分、切碎、 风选、拣剔等工艺过程而成的产品称为精 茶或成品茶。 一、茶叶精制的目的与意义 毛茶因鲜叶、采制季节和初制技术等条件 不同，品质差异较大。因此，毛茶必须经 过精制后，才能成为符合一定规格要求的 商品茶。 （一） 茶叶精制的目的 在不同批次毛茶中，其长短、粗细、圆扁、整碎、 轻重、净度、色泽枯润、含水率及内质诸因素等都有差异， 经精制后，可改善茶叶品质，进一步发挥其经济价值