第一节食品原料学概述 三、食品原料学研究的内容 ■(一)食品原料的生产、消费和流通 (二)食品原料的性状、成分和利用价值 ■(三)食品原料的品质、规格和鉴定 (四)食品原料的加工处理及其可加工的主要产第一节 食品原料学概述 ◼ 三、食品原料学研究的内容 ◼ （一）食品原料的生产、消费和流通 ◼ （二）食品原料的性状、成分和利用价值 ◼ （三）食品原料的品质、规格和鉴定 ◼ （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产 品