在食品中较重要的6种花色素: 花葵素(天竺葵色素, pelargonidin) 花青素(矢车菊色素, cyanidin) 飞燕草色素(翠花素, delphinidin) 芍药色素( peonidin) 3-甲花翠素( petunidin) ·二甲花翠素(锦葵色素, malvidin)在食品中较重要的6种花色素： • 花葵素（天竺葵色素，pelargonidin） • 花青素（矢车菊色素，cyanidin） • 飞燕草色素（翠花素，delphinidin） • 芍药色素（peonidin） • 3′-甲花翠素（petunidim） • 二甲花翠素（锦葵色素，malvidin）