《食品微生物学》教案 (第14次课1学时) 一、授课题日 微牛物的基因室变 二、教学日的和要求 掌握基因突变的实质、类型、特点和突变机制：了解微生物诱变育种的步骤和方法， 掌握营养缺陷型菌株的筛选原理、方法 三、教学重点和难点 (1)微生物的基因突变的实质、类型 (②)营养缺陷型菌株的筛选原理、方法 四、教学主程 教学内容：基因突变与遗传育科 教学办法：结合实验、学科研究前沿引导探究 辅导手段：PPT辅助教学，充分利用操作步骤图说明 板书： 第四节基因突变与遗传有种 、基因突变 二、突变与有种 1、概念 1、自发突变与自然育种 营养缺陷型菌 .2类型 2诱发突变与诱交有种 株筛选 .-.-.-...-.-..-.-.- 学时分配： 导入(2min) 基因突变(20min 宽变与有种(25in】 小结(3min) 五、作业 课后7、9、10 六、主要参考资料 微生物学教程，周德庆，1993，高等教有出版社 华中农业大学微生物学精品课程 七、课后记 4