液管(lm,2m)。 (三)试剂 1.碘液:称取2000g碘化钾,加5oml蒸馏水溶解,再用小台秤迅速称取 碘20g,置烧杯中,将溶解的KI溶液倒入其中,用玻棒搅拌,直到碘完全溶解, 若碘不能完全溶解时,可再加少许固体碘化钾即能溶解,碘液贮存在棕色小滴瓶 中待用,用时稀释50倍。 2.乙醚。 3.10%乙醇 三、操作步骤 一)标准曲线的制作:用分析天平准确称取100g精制马铃薯淀粉,加入 5onl蒸馏水制成匀浆,逐渐倒λφoml左右沸腾的蒸馏水中,边倒边搅拌,即 得澄清透明的糊化淀粉溶液,置l00n容量瓶中,用少量蒸馏水冲洗烧杯。定容, 此淀粉溶液浓度为l0mgml(A液)。吸取A液2.0m置100m容量瓶,定容, 此时淀粉浓度为200μg/ml(B液)。取具塞刻度试管8支,按下表加入淀粉及碘 液,再加蒸馏水使每支试管溶液补足到l0m,摇匀,待蓝色溶液稳定10mi后, 用分光光度计于660nm波长处测其消光值。以消光值为纵坐标,已知淀粉溶液 的浓度为横坐标绘制标准曲线 试管编号1234678 标准淀粉溶液 00.51.01.5202.53.04.0 [(200ug/ml)mll 碘液(ml) 0.20.20.20.20.20.20.20.2 蒸馏水(ml) 989.38.88.3787.36.85.8 淀粉含量(μg/mD 100200300400500600800 二)样品处理:马铃薯洗浄,去皮,用擦子擦成碎丝,迅速称取马铃薯碎丝 300g,置硏钵中磨成匀浆。将匀浆转移到漏斗中,用乙醚50m分5次洗涤,再 用10%乙醇洗涤3次,以除去样品中的色素,可溶性糖及其它非淀粉物质,然后 将滤纸上的残留物转移到100m烧杯中,用蒸馏水分次将滤纸上的残留物全部洗 入烧杯,将烧杯置沸水浴中边搅拌边加热,直到淀粉全部糊化成澄清透明。将此 糊化淀粉转移到l00n容量瓶中,定容,混匀(C液)。 (三)测定:吸取C液20ml,置l000n容量瓶中,用蒸馏水定容,混匀 准确吸取2ml样品溶液(吸取量依样品中淀粉浓度而变),置15m具塞刻度试 管,加入碘液02m,直至溶液呈现透明蓝色,用蒸馏水补足到l0m,混匀,静 置omin,于660nm波长处测定消光值。由标准曲线查出样品中淀粉含量(g/0g 鲜重)。 四、计算Mª '
'­ àá

b.MÔ¥=   .¢Á ' (moĢНiáý䂥= .  ¢§$Z^¢¤oÄ %3 oMþóF^¢%'-.¢8.+ÎoÄ¢ ·.µi+ÎoÄÏ¢nÐÁ€
ï.†ioÄ¢.M¶¢®î•i$ß ^ñ¢ÏÇh ï­

bj­

b jk­  ?LQR@~ԝdÝÞLù¥=  ø@qÞL*+¢Áó ' (m@ƒðE¢þó  ' _`CÐ(m^¢ìþì-.¢† ve¯B*+oM¢§ ' ß^¢€(mèë$Z­ ¢ p*+oMR¬ '('  M­þ=  M  ' § ' ߢ ¢ pÏ*+R¬  9(' " M­=¸nઠ¢´;Áó*+C. M¢ÐÁ(mœjàªoM8 '¢oð¢ñt•oMõ '5 ¦¢ ‡‡›¨  5' 9ÈF?‡I­³?‡I¬| ?¢*+oM R¬} ?P@?LQR­ à ª ¢       ?L*+oM : 9('';     .M ' 
       (m '         *+, 9('     ºÈÔqÞLë좪¢ÂƒîN¢ä‚¥=qÞLîN  ¢§[\^lƒðE­¤ðEé>8_`^¢j '  ë ¢Ð  jkë  ¢³æªº^•{¢noj(CF/é*+¾P¢÷¦ ¤ay¹()¾é>8 ' $Z^¢(m¤ay¹()¾Îêë ó$Z¢¤$Z§C+^ì-.ìÁ¢8*+ÎêBƒe¯­¤p B*+é>8 ' ß^¢ ¢ïð  M­ Ôþ=  M  '¢§ ' ß^¢(m ¢ïð­ Lùþ= ' ºoM þ=º^*+RÂ㢧 ' ¸nà ª¢Áó.M '¢ÌoM@þe¯t•¢(m8 '¢ïð¢Ë § '5¢¨  5' 9È?‡I­›?LQRTýº^*+, (   ­  !