(二)防止细菌污染的措施 1,加工厂必须建立各项卫生制度。 2,严格按操作规程对生产设备按时进行清洗和消毒灭菌。 3,缩短原料和半成品的搁置时间,缩短工艺流程 4,做好防蝇、防尘。 5,做好操作人员的个人卫生,严格工作服、鞋、帽、手 套、口罩等的卫生配备。 6,要有专职的清洁工负责打扫,清洁地面门窗下水道等 7,禁止在食品生产车间堆放与生产无关的杂物及个人生 活用品。 8.建立并严格执行对原辅料、生产用水、成品、半成品 设备的细菌检测制度(二)防止细菌污染的措施 1，加工厂必须建立各项卫生制度。 2，严格按操作规程对生产设备按时进行清洗和消毒灭菌。 3，缩短原料和半成品的搁置时间，缩短工艺流程。 4，做好防蝇、防尘。 5，做好操作人员的个人卫生，严格工作服、鞋、帽、手 套、口罩等的卫生配备。 6，要有专职的清洁工负责打扫，清洁地面门窗下水道等。 7，禁止在食品生产车间堆放与生产无关的杂物及个人生 活用品。 8．建立并严格执行对原辅料、生产用水、成品、半成品、 设备的细菌检测制度