SJQU-QR-JW-026 (A0) 《食品安全与监督管理》 Food safety and supervision and management 一、基本信息（必填项） 课程代码：【2138016】 课程学分：2学分 面向专业：全校 课程性质：综合素质教有选修课 开课学院/部：马克思主义学院 参老教材： 《营养与食品卫生学》第8版孙长颗主编2019年 《食品安全与毒理学》李云主编：第一版，四川大学出版社，2008年 《食品安全与监督管理》李颖主编人民卫生出版社 先修课程：无 二、课程简介（必填项） 《食品安全与监督管理》“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每个人 的身体健康和生命安全。食品安全涉及面很广，从种植养殖到加工生产，从储运 销售到餐桌消费，“食品链”比食物链复杂得多，需要跨专业、多学科的协作。 课程旨在普及食品安全科学知识，保障健康的重要措施的观念，掌握对食品营养 安全进行监督检查的基本技能。树立合理营养和平衡膳食是预防疾病、保障健康 的重要措施的观念。 三、选课建议（必填项） 作为一门教育类公共选修课，本课程的选课对象为全校，限额60人，小教 室上课。 四、课程目标/课程预期学习成果 课程预期 课程目标 (细化的预期半习 教与学方式 评价方式 《食品安全与监督管理》 Food safety and supervision and management 一、 基本信息（必填项） 课程代码：【2138016】 课程学分：2 学分 面向专业：全校 课程性质：综合素质教育选修课 开课学院/部：马克思主义学院 参考教材： 《营养与食品卫生学》第 8 版 孙长颢主编 2019 年 《食品安全与毒理学》李云主编：第一版，四川大学出版社，2008 年 《食品安全与监督管理》李颖主编 人民卫生出版社 先修课程：无 二、课程简介（必填项） 《食品安全与监督管理》“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每个人 的身体健康和生命安全。食品安全涉及面很广，从种植养殖到加工生产，从储运 销售到餐桌消费，“食品链”比食物链复杂得多，需要跨专业、多学科的协作。 课程旨在普及食品安全科学知识，保障健康的重要措施的观念，掌握对食品营养 安全进行监督检查的基本技能。树立合理营养和平衡膳食是预防疾病、保障健康 的重要措施的观念。 三、选课建议（必填项） 作为一门教育类公共选修课，本课程的选课对象为全校，限额 60 人，小教 室上课。 四、课程目标/课程预期学习成果 序 号 课程预期 学习成果 课程目标 （细化的预期学习 教与学方式 评价方式 SJQU-QR-JW-026（ A0）