(二)酶工程研究简史（应用研究) •1894年，日本的高峰让吉用米曲霉制备得到淀粉酶 开创了酶技术走向商业化的先例。 ·1908年，德国的Rohm用动物胰脏制得胰蛋白酶 用于皮革的软化及洗涤。 ·1908年，法国的Boidin制备得到细菌淀粉酶，用 于纺织品的褪浆。 .1911年，Wallerstein从木瓜中获得木瓜蛋白酶 用于啤酒的澄清。 （二) 酶工程研究简史（应用研究） •1894年，日本的高峰让吉用米曲霉制备得到淀粉酶， 开创了酶技术走向商业化的先例。 •1908年，德国的Rohm用动物胰脏制得胰蛋白酶， 用于皮革的软化及洗涤。 •1908年，法国的Boidin制备得到细菌淀粉酶，用 于纺织品的褪浆。 •1911年，Wallerstein从木瓜中获得木瓜蛋白酶， 用于啤酒的澄清