按食品在体内代谢后残留的离子分 酸性食品：食品中含有较多阴离子之酸性元素，如硫(S0,2 )、磷(P03),如谷类、鱼类、肉类、蛋类等食品。 碱性食品：食品中含有较多阳离子之碱性元素，如钾 (K*)、钠(Na*)、钙(Ca2+)、镁(Mg2+),如蔬菜，水 果、乳类等食品