油、糖脂等物质，所以用索氏提取法测得的脂肪为粗脂肪， 2、适用范围与特点 索氏提取法适用于脂类含量较高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细 不宜吸湿结块的样品的测定。 此法只能测定游离态脂肪，而结合态脂肪无法测出，要想测出结合态 脂肪需在一定条件下水解后变成为游离态的脂肪方能测出。 另外此法是经典方法，对大多数样品结果比较可靠，但需要周期长 溶剂量大。 3、方法 (1)滤纸筒的制备 将滤纸剪成长方形8×15cm,卷成圆筒，直径为6cm,将圆筒底部封好 最好放一些脱脂棉，避免向外漏样。 (2)称取样品，将样品烘干磨细，称取一定量与纸筒封好上口，最好用 测定水的样品。 (3)索式抽提器的准备 索氏抽提器由三部分组成，回流冷凝管、提取管、提脂瓶组成。提脂瓶 在使用前需烘干并称至恒重。其它要干燥。 (4)抽提 将装好样的纸简放入抽提管，倒入乙醚，乙醚的量从提取管加 入，加入的量为提取瓶体积的23接上冷凝装置，在恒温水浴中抽提，水浴 温度大约为55℃左右，可用滤纸检验，理论值抽提6-8小时，实际值34小 时，但也根据样品性质来决定。 (5)回收乙醚 当乙醚在提取管内即将虹吸时立即取下提取管，将其下口放到乙醚回收 瓶内，使之倾斜，然后将提取瓶放到100-150℃烘箱烘至恒重。 (6)计算 脂肪%=(w2-W1)Wx100 W2-一瓶和样品重(g)W1一一瓶子重量(g)W一—样品重量(g) 或： 滤纸筒应事先放入烧杯与100105℃烘箱烘至恒重