沉降菌 GB/T16294 ≤30cfu/15min 1次/周 微生物最 大允许数 表面微生参照GB15982采样， 按GB4789.2计数 ≤50cfu/皿 1次/周 7.生产车间地面应平整，易于清洗、消毒和保持清洁。 8更衣室应设在车间入口处，并与洗手消毒区域相邻。 洗手消毒区域应配置足够数量的非手动式洗手设施、消毒设 施和感应式干手设施。清洁作业区的入口应设置更衣室，进 入清洁作业区前设置消毒设施。 9生产区域内的卫生间应有洗手、消毒设施，应易保持 清洁且不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。 10.企业应具备适宜的全程冷链条件，包括冷藏贮存、冷藏 运输。 11.根据实际情况，配备满足加工用水要求的水处理系 统。 （三)设备核查 应核查《食品生产许可证申请书》中申报生产能力和企 业拥有的生产设备数量、参数的适应程度。 1.生产设备通用要求 (1)冷链即食食品生产企业应具备与《食品生产许可 证申请书》中生产能力相适应的生产设备。（2)设备台账、 说明书、档案应保管齐全；制定相关程序对生产和检验设备 状态标识，指定专人进行管理、记录齐全，确保仪器设备状 态、标识信息准确。(3)所有接触冷链即食食品的原料、半 成品等的容器和工器具必须为不锈钢或其他无毒的惰性材 料制作。(4)盛装废弃物的容器不得与盛装食品与原料的容 -14 — 14 — 微生物最 大允许数 沉降菌 GB/T 16294 ≤30cfu/15min 1 次/周 表面微生 物 参照 GB 15982 采样， 按 GB 4789.2 计数 ≤50cfu/皿 1 次/周 7.生产车间地面应平整，易于清洗、消毒和保持清洁。 8.更衣室应设在车间入口处，并与洗手消毒区域相邻。 洗手消毒区域应配置足够数量的非手动式洗手设施、消毒设 施和感应式干手设施。清洁作业区的入口应设置更衣室，进 入清洁作业区前设置消毒设施。 9.生产区域内的卫生间应有洗手、消毒设施，应易保持 清洁且不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。 10.企业应具备适宜的全程冷链条件，包括冷藏贮存、冷藏 运输。 11.根据实际情况，配备满足加工用水要求的水处理系 统。 （三）设备核查 应核查《食品生产许可证申请书》中申报生产能力和企 业拥有的生产设备数量、参数的适应程度。 1.生产设备通用要求 （1）冷链即食食品生产企业应具备与《食品生产许可 证申请书》中生产能力相适应的生产设备。（2）设备台账、 说明书、档案应保管齐全；制定相关程序对生产和检验设备 状态标识，指定专人进行管理、记录齐全，确保仪器设备状 态、标识信息准确。（3）所有接触冷链即食食品的原料、半 成品等的容器和工器具必须为不锈钢或其他无毒的惰性材 料制作。（4）盛装废弃物的容器不得与盛装食品与原料的容