6、变形杆菌 (Proteus) ·症状 。} 进食后2~30小时出现上腹部刀绞样痛和急性腹泻， 伴有恶心、呕吐、头痛、发热。 ·预防措施： (1)防止食品被变形杆菌污染； (②)控制食品中变形杆菌的繁殖； (③)彻底杀死变形杆菌。 B3G024/w62024/11/6 6、变形杆菌（Proteus） • 症状： • 进食后2~30小时出现上腹部刀绞样痛和急性腹泻， 伴有恶心、呕吐、头痛、发热。 • 预防措施： • ⑴防止食品被变形杆菌污染； • ⑵控制食品中变形杆菌的繁殖； • ⑶彻底杀死变形杆菌