▪ 因为海洋资源的有限性和日趋减少， 尽可能有效地利用宝贵的水产生物 资源作为食用是极其重要的。为此， 进一步开发和高度利用现在捕获的 水产品供作食用的新技术以及开发 埋藏于海洋中未利用生物资源供作 食用都很有必要。因而对于作为高 度利用海洋生物资源为基础的水产 品利用化学的研究，正被寄予极大 的期望。▪ 因为海洋资源的有限性和日趋减少， 尽可能有效地利用宝贵的水产生物 资源作为食用是极其重要的。为此， 进一步开发和高度利用现在捕获的 水产品供作食用的新技术以及开发 埋藏于海洋中未利用生物资源供作 食用都很有必要。因而对于作为高 度利用海洋生物资源为基础的水产 品利用化学的研究，正被寄予极大 的期望