教学进度表 2004-2005学年第一学期 周次学时 教学内容 备注 绪论 第一章微生物常规检验技术 第二章食品检验样品的采集与处理 第三章食品微生物检验指标 第四章食品中毒性微生物的检验 第一节食品中毒概述 第二节沙门氏菌及其检验 第四章食品中毒性微生物的检验 第三节致病性大肠埃希氏菌及其检验 第四节变形杆菌类及其检验 第五节志贺氏菌及其检验 第六节葡萄球菌及其检验 第七节链球菌及其检验 第八节肉毒梭菌及其毒素的检验 第九节蜡样芽胞杆菌及其检验 第十节平酸菌及其检验 第十一节黄曲霉菌及其毒素的检验 第十二节赭曲霉菌及其毒素的检验 第十三节镰刀菌及其毒素的检验 第十四节青霉菌及其毒素的检验 第五章常见病原微生物的检验 第一节禽流感病毒 第二节布鲁氏杆菌 第三节狂犬病病毒 第四节疯牛病病毒 3 6 第六章肉与肉制品中的微生物及其检验 第一节鲜肉中的微生物及其检测 第二节冻肉中的微生物及其检测 第三节肉制品中的微生物及其检测 第七章乳与乳制品中的微生物及其检验 第八章罐头食品中的微生物及其检验 2 第九章其它食品中的微生物及其检验 合计204 教 学 进 度 表 2004-2005 学年第一学期 周次 学时 教 学 内 容 备 注 1 6 绪 论 第一章 微生物常规检验技术 第二章 食品检验样品的采集与处理 第三章 食品微生物检验指标 第四章 食品中毒性微生物的检验 第一节 食品中毒概述 第二节 沙门氏菌及其检验 2 6 第四章 食品中毒性微生物的检验 第三节 致病性大肠埃希氏菌及其检验 第四节 变形杆菌类及其检验 第五节 志贺氏菌及其检验 第六节 葡萄球菌及其检验 第七节 链球菌及其检验 第八节 肉毒梭菌及其毒素的检验 第九节 蜡样芽胞杆菌及其检验 第十节 平酸菌及其检验 第十一节 黄曲霉菌及其毒素的检验 第十二节 赭曲霉菌及其毒素的检验 第十三节 镰刀菌及其毒素的检验 第十四节 青霉菌及其毒素的检验 3 6 第五章 常见病原微生物的检验 第一节 禽流感病毒 第二节 布鲁氏杆菌 第三节 狂犬病病毒 第四节 疯牛病病毒 第六章 肉与肉制品中的微生物及其检验 第一节 鲜肉中的微生物及其检测 第二节 冻肉中的微生物及其检测 第三节 肉制品中的微生物及其检测 第七章 乳与乳制品中的微生物及其检验 4 2 第八章 罐头食品中的微生物及其检验 第九章 其它食品中的微生物及其检验 合计 20