当介质中存在有机物时,碘伏杀菌剂比氯化物更加稳定。由于碘混合物在非常低的pH下仍 保持稳定,因此可在6pm这样低的浓度下使用,常用浓度为12.5~25pm。对于病毒,碘杀菌 剂比其它杀菌剂更加有效,6.25ppm的碘杀菌剂溶液可在30秒内通过 Chamber实验。非选择性 碘化物可以杀死营养细胞、许多芽孢以及病毒。 在推荐浓度下使用的碘伏杀菌剂一般含50~70mg/L游离碘,可使中强碱水溶液的pH降至 3或者更低。如果用高浓度碱水过度稀释碘伏,结果会因为酸度被中和而严重影响其杀菌效果 当pH为2.5~3.5时,该溶液的杀菌效果最好 在浓缩状态下,配制的碘伏有较长的货架期。但是在溶液中碘会因为蒸发而有所损失。当 溶液温度达50℃时,因碘的升华作用而造成的损失尤为严重。碘能被塑料材料或换热器上的橡 胶垫圈吸收,产生污点和杀菌剂污痕。碘污迹有其优点,因为大多数有机和矿物质污垢的污迹 是黄色的,从而可以指明清洁不足的位置。碘溶液的琥珀色可作为存在杀菌剂的证据。但是 颜色的强度并不能作为碘浓度的可靠指标。由于碘伏溶液是酸性的,它们不受硬水的影响,而 且,如果使用正确的话,碘伏还能阻止矿物质的富集。但是,已经存在的矿物质不会因为使用 碘杀菌剂而被淸除。有机物(特别是奶)会使碘伏溶液中的碘钝化,最终导致琥珀色褪去。溶 液中只要不存在大量有机物污垢,碘损失通常极小。在储存过程中碘的损失有所增加,所以在 使用前应该检测溶液的浓度,并将其调整到需要的强度 碘化物消毒剂的缺点如下:它通常要比氯贵一些,在某些产品中会产生异味,大约在50℃ 时就发生气化,对细菌芽孢和噬菌体的杀菌效果不及氯化物,低温时杀菌效果差,对pH变化敏 感。但是,碘杀菌剂对手部消毒很有效,而且它们不会刺激皮肤,因此被推荐应用于食品工厂 中手的浸泡消毒过程和食品加工设备的消毒过程中 七、溴化物 溴一般单独使用或与其它化合物混合使用,常用于水处理,很少作为加工设备和工具的杀 菌剂。在弱酸性至中性pH环境下,有机氯化物破坏芽孢(如蜡状芽孢杆菌)的效果优于溴化 物。但是,氯与溴的混合物受碱性pH(pH≥7.5)的影响较小,因此,将溴添加到氯化物溶液 中可以协同提高溴和氯的杀菌效果。 八、季胺化合物 季胺化合物常用于地板、墙壁、家具和设备的消毒。它们具有很好的穿透力,所以可用于 多孔表面。季胺化合物是天然湿润剂,具有内部去垢特性,被认为是合成表面活性剂。经常作 为阳离子去垢剂使用,其去垢能力较弱,但杀菌能力出色。季胺化合物既能有效杀死李斯特单 胞菌又能有效抑制霉菌生长。 季胺化合物中的四个有机基团连接在一个氮原子上,形成正离子(阳离子)。在这些季胺 化合物中,有机基团是阳离子,而氯化物通常是阴离子。目前,还没有被充分了解季胺的杀菌 机制,但有可能是季胺化合物作为表面活性剂包围并覆盖住细胞的外膜,引起细胞壁破碎,导 致细胞内部有机质和酶抑制剂的泄露。季胺化合物的通式如下139 当介质中存在有机物时 碘伏杀菌剂比氯化物更加稳定 由于碘混合物在非常低的 pH 下仍 保持稳定 因此可在 6ppm 这样低的浓度下使用 常用浓度为 12.5 25ppm 对于病毒 碘杀菌 剂比其它杀菌剂更加有效 6.25ppm 的碘杀菌剂溶液可在 30 秒内通过 Chamber 实验 非选择性 碘化物可以杀死营养细胞 许多芽孢以及病毒 在推荐浓度下使用的碘伏杀菌剂一般含 50 70mg/L 游离碘 可使中强碱水溶液的 pH 降至 3 或者更低 如果用高浓度碱水过度稀释碘伏 结果会因为酸度被中和而严重影响其杀菌效果 当 pH 为 2.5~3.5 时 该溶液的杀菌效果最好 在浓缩状态下 配制的碘伏有较长的货架期 但是在溶液中碘会因为蒸发而有所损失 当 溶液温度达 50 时 因碘的升华作用而造成的损失尤为严重 碘能被塑料材料或换热器上的橡 胶垫圈吸收 产生污点和杀菌剂污痕 碘污迹有其优点 因为大多数有机和矿物质污垢的污迹 是黄色的 从而可以指明清洁不足的位置 碘溶液的琥珀色可作为存在杀菌剂的证据 但是 颜色的强度并不能作为碘浓度的可靠指标 由于碘伏溶液是酸性的 它们不受硬水的影响 而 且 如果使用正确的话 碘伏还能阻止矿物质的富集 但是 已经存在的矿物质不会因为使用 碘杀菌剂而被清除 有机物 特别是奶 会使碘伏溶液中的碘钝化 最终导致琥珀色褪去 溶 液中只要不存在大量有机物污垢 碘损失通常极小 在储存过程中碘的损失有所增加 所以在 使用前应该检测溶液的浓度 并将其调整到需要的强度 碘化物消毒剂的缺点如下 它通常要比氯贵一些 在某些产品中会产生异味 大约在 50 时就发生气化 对细菌芽孢和噬菌体的杀菌效果不及氯化物 低温时杀菌效果差 对 pH 变化敏 感 但是 碘杀菌剂对手部消毒很有效 而且它们不会刺激皮肤 因此被推荐应用于食品工厂 中手的浸泡消毒过程和食品加工设备的消毒过程中 七 溴化物 溴一般单独使用或与其它化合物混合使用 常用于水处理 很少作为加工设备和工具的杀 菌剂 在弱酸性至中性 pH 环境下 有机氯化物破坏芽孢 如蜡状芽孢杆菌 的效果优于溴化 物 但是 氯与溴的混合物受碱性 pH pH 7.5 的影响较小 因此 将溴添加到氯化物溶液 中可以协同提高溴和氯的杀菌效果 八 季胺化合物 季胺化合物常用于地板 墙壁 家具和设备的消毒 它们具有很好的穿透力 所以可用于 多孔表面 季胺化合物是天然湿润剂 具有内部去垢特性 被认为是合成表面活性剂 经常作 为阳离子去垢剂使用 其去垢能力较弱 但杀菌能力出色 季胺化合物既能有效杀死李斯特单 胞菌又能有效抑制霉菌生长 季胺化合物中的四个有机基团连接在一个氮原子上 形成正离子 阳离子 在这些季胺 化合物中 有机基团是阳离子 而氯化物通常是阴离子 目前 还没有被充分了解季胺的杀菌 机制 但有可能是季胺化合物作为表面活性剂包围并覆盖住细胞的外膜 引起细胞壁破碎 导 致细胞内部有机质和酶抑制剂的泄露 季胺化合物的通式如下