参考文献 1吴显荣菠萝蛋白酶].热带作物科技,1996,2:64 2黄卓烈,林绍湘,李明启.菠萝果蛋白酶生产工艺的改 进].植物资源与环境,1993,2(1):25 3章佩芬、陈敏华、郭利平.菠萝蛋白酶应用的性质研 究].广州食品工业科技,20022参 考 文 献 1 吴显荣.菠萝蛋白酶 J . 热带作物科技 ,1996 ,2:64 2 黄卓烈 ,林绍湘 ,李明启. 菠萝果蛋白酶生产工艺的改 进 J . 植物资源与环境 ,1993 ,2（1） :25 3 章佩芬、陈敏华、郭利平 . 菠萝蛋白酶应用的性质研 究 J. 广州食品工业科技 , 2002,2