食物中毒概述 1食物中毒的定义 指摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质 的食品或者把有毒、有害物质当作食品摄入后出 现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 食物中毒是一种食源性疾病。 暴饮暴食所致急性胃肠炎、食源性肠道传染病 和寄生虫病、食物过敏、有毒食物的慢性损害不 属于食物中毒。一、食物中毒概述 1. 食物中毒的定义 指摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质 的食品或者把有毒、有害物质当作食品摄入后出 现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 －食物中毒是一种食源性疾病。 －暴饮暴食所致急性胃肠炎、食源性肠道传染病 和寄生虫病、食物过敏、有毒食物的慢性损害不 属于食物中毒