第四章肌肉宰后变化 肌体死后条件:氧气供应中断,产生厌氧 活动。 变化:物理变化、化学变化 四阶段:僵硬、解硬、成熟和腐败第四章 肌肉宰后变化 • 肌体死后条件：氧气供应中断，产生厌氧 活动。 • 变化：物理变化、化学变化 • 四阶段：僵硬、解硬、成熟和腐败