蛋白质的生物学意义 蛋白质( protein,1838年提出,最 重要的/最原始的/最根本的)(是由 许多不同的α-氨基酸按一定的序列 通过酰胺键(肽键)缩合而成的,具 有较稳定的构象并具有一定生物功能 的大分子。)蛋白质 (protein ,1838年提出,最 重要的/最原始的/最根本的) (是由 许多不同的α-氨基酸按一定的序列 通过酰胺键（肽键）缩合而成的，具 有较稳定的构象并具有一定生物功能 的大分子。) 一. 蛋白质的生物学意义