(1)确定关键控制点主要取决于 ①可能存在的危害,即造成不可接受食品的 严重性和危害性。 ②在加工和制作过程中,产品经过的操作过 程。 ③产品生产后的用途。(1) 确定关键控制点主要取决于: ①可能存在的危害,即造成不可接受食品的 严重性和危害性。 ②在加工和制作过程中,产品经过的操作过 程。 ③产品生产后的用途