2024/11/1 张星元：发酵原理 7 发酵原理课程旨在提高相 关专业本科学生的科学素养， 特别是生物科学和工程学的素 养，为我国生物工业的腾飞培 养能与国际先进水平接轨的、 有超越潜力的人才。 1.发酵原理课程的沿革