实验教案 姓名徐希柱 2008~2009学年第二学期时间 2009-5-8节次5-10 课程名称 食品理化检验 授课专业及层次2006级医学检验本科1、2 实验项目 海带中碘的测定 实验分组情况6人组×9 学时数6学时 实验目的 分光光度法测定食品中碘的原理 在碱性条件下灰化，海带中碘生成碘化物。碘化物在酸性条件下被重铬酸 实哈原理 钾氧化，析出游离碘，游离碘在三氯甲烷中呈紫红色，于510nm波长下， 测定其吸光度值，以标准曲线法定量。 设备与材料 分光光度计、分液漏斗、瓷坩埚、高温电炉、分析天平等：海带等： 操作重点 海带的干灰化法：分液漏斗的加样、氧化还原反应及茶取： 操作难点 分光光度计的调整及比色皿的校正 操作注意事项 加样时要对分液漏斗进行试漏：混匀时注意CHC,使压力增高： 教学法 示教式、指导型 实验内容、步骤、要求及时间分配 一、讲解： 30分钟 1。分光光度法测定海带中碘含量的原理； 2.分光光度法测定海带中碘含量操作步豫及注意事项，尤其是指导 学生进行分组试验，即学生自己在一个大组内分三个小组分别进行该实验的不 同部分：灰化组、加样组、测量组； 3.分光光度计的使用及注意事项，尤其是752分光光度计的具体使用 步骤及比色皿的严格校正。 30分钟 二、示教： T52分光光度计的具体使用步骤及比色皿的严格校正；运用Excl进行数 据处理演示， 三、指导学生实验。 230分 钟 四、小结本次实验。 实 验 教 案 姓名_徐希柱_ 2008 ～2009 学年第 二 学期 时间__2009-5-8_ 节次_5－10_ 课程名称 食品理化检验 授课专业及层次 2006 级医学检验本科 1、2 实验项目 海带中碘的测定 实验分组情况 6 人/组×9 学时数 6 学时 实验目的 分光光度法测定食品中碘的原理 实验原理 在碱性条件下灰化，海带中碘生成碘化物。碘化物在酸性条件下被重铬酸 钾氧化，析出游离碘，游离碘在三氯甲烷中呈紫红色，于 510nm 波长下， 测定其吸光度值，以标准曲线法定量。 设备与材料 分光光度计、分液漏斗、瓷坩埚、高温电炉、分析天平等；海带等； 操作重点 海带的干灰化法；分液漏斗的加样、氧化还原反应及萃取； 操作难点 分光光度计的调整及比色皿的校正 操作注意事项 加样时要对分液漏斗进行试漏；混匀时注意 CHCl3 使压力增高； 教学法 示教式、指导型 实验内容、步骤、要求及时间分配 一 、 讲 解 ： 1．分光光度法测定海带中碘含量的原理； 2．分光光度法测定海带中碘含量操 作步 骤及 注意 事项 ， 尤其 是指 导 学 生进 行分 组试 验，即 学生 自己在 一个 大组 内分 三个小 组分 别进 行该 实验的 不 同 部 分 ： 灰 化 组、 加样组 、测 量组 ； 3．分光光度计的使 用及 注意 事项， 尤其是 752 分光 光度 计的 具体使 用 步 骤 及 比 色 皿 的严 格校正 。 二 、 示教： 752 分 光 光度计 的具 体使 用步 骤及比 色皿 的严 格校 正；运用 Excel 进行数 据处理演示 。 三 、 指 导 学 生 实验 。 四 、 小 结 本 次 实验 。 30 分钟 30 分钟 230 分 钟