§1.3.罐藏容器的处理 冬罐藏容器的清洗与消毒 ■全属罐 热水冲洗→蒸汽消毒(3060秒)→沥干 ■玻璃罐 新 高在热水喷洗→蒸汽消毒（或热水）→沥干 罐 回 收 洗涤剂浸泡→高压热水洗净→高压热水喷洗→汤干 罐 蒸汽消毒 纸质罐—无菌包装 罐盖的打印 冬空罐的纯化处理 4.食品的罐藏技术4.食品的罐藏技术 §1.3.罐藏容器的处理 ❖罐藏容器的清洗与消毒 ▪ 金属罐 ▪ 玻璃罐 ▪ 纸质罐——无菌包装 热水冲洗→ 蒸汽消毒（30～60秒）→ 沥干 新 罐 高压热水喷洗→蒸汽消毒（或热水）→沥干 回 收 罐 洗涤剂浸泡→高压热水洗净→高压热水喷洗 蒸汽消毒 → 沥干 ❖罐盖的打印 ❖空罐的钝化处理