二十世纪20年代,一些科学家们揭示了维生素 A缺乏与干眼病、组织细胞分化、机体生长发育以 乃元屈染能力之间的因果关系。十年后,维生素A 的化学结构被分析明确。 01930年首次发现β胡萝卜素在哺乳动物中可转 化为维生素A。现已知在600多种类胡萝卜素中约有 50种可在人类和其它脊椎动物的肠粘膜、肝脏和其 它器官中转化为维生素A。在体内可转化为维生素A 的类胡萝卜素称为维生素A原,如植物性食物中的 -胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ胡萝卜素等• 二十世纪２０年代，一些科学家们揭示了维生素 A缺乏与干眼病、组织细胞分化、机体生长发育以 及抗感染能力之间的因果关系。十年后，维生素A 的化学结构被分析明确。 • 1930年首次发现 -胡萝卜素在哺乳动物中可转 化为维生素A。现已知在600多种类胡萝卜素中约有 50种可在人类和其它脊椎动物的肠粘膜、肝脏和其 它器官中转化为维生素A。在体内可转化为维生素A 的类胡萝卜素称为维生素A原，如植物性食物中的 -胡萝卜素、-胡萝卜素、-胡萝卜素等