3.简单多肽的命名，多肽的结构和性质。 4.蛋白质的一级结构与高级结构。 5.蛋白质的两性和等电点，胶体性质，沉淀与变性，水解反应和显色反应。 6.核酸的组成和结构。 第15章脂类 重点及难点：脂类化合物的化学性质。 1.油脂、磷脂、蜡、萜类化合物和甾体的基本组成和结构*。 2.油脂的的水解反应，加成反应（氢化、加碘），酸败作用，干化作用。 3.油脂的皂化值、碘值、酸值。 三、课程学时分配(*为选学内容)》 教学环节时数 讲课 习题 讨论 小计 课程内容 绪论 4 4 波谱法在有机化学中的应用 4 4 开链烃 4 2 6 环烃 5 J 旋光异构 3 1 4 卤代烃 3 1 3 醇、酚、醚 4 4 醛、酮、醌 4 2 6 羧酸、羧酸衍生物和取代酸 6 2 8 含氮有机化合物 3 1 4 含硫和含磷有机化合物* 杂环化合物及生物碱 3 1 4 碳水化合物 4 2 6 氨基酸、蛋白质和核酸 3 1 3 油脂和类脂化合物 2 2 合计 51 9 4 64 大纲制订人：王俊儒 系主任签字： 学院盖章：3. 简单多肽的命名，多肽的结构和性质。 4. 蛋白质的一级结构与高级结构。 5. 蛋白质的两性和等电点，胶体性质，沉淀与变性，水解反应和显色反应。 6. 核酸的组成和结构。 第15章 脂类 重点及难点：脂类化合物的化学性质。 1. 油脂、磷脂、蜡、萜类化合物和甾体的基本组成和结构*。 2. 油脂的的水解反应，加成反应（氢化、加碘），酸败作用，干化作用。 3. 油脂的皂化值、碘值、酸值。 三、课程学时分配（*为选学内容） 教学环节时数 课程内容 讲课 习题 讨论 小计 绪论 4 4 波谱法在有机化学中的应用 4 4 开链烃 4 2 6 环烃 5 5 旋光异构 3 1 4 卤代烃 3 1 3 醇、酚、醚 4 4 醛、酮、醌 4 2 6 羧酸、羧酸衍生物和取代酸 6 2 8 含氮有机化合物 3 1 4 含硫和含磷有机化合物* 杂环化合物及生物碱 3 1 4 碳水化合物 4 2 6 氨基酸、蛋白质和核酸 3 1 3 油脂和类脂化合物 2 2 合 计 51 9 4 64 大纲制订人：王俊儒 系主任签字： 学院盖章：