一、前言： 红茶是国际茶叶市场的主要交易茶类，每年世界红茶交易量占茶 叶总交易量的80%以上。茶树品种对于茶叶品质具有决定性的作用。 选育品质优良的红茶品种，对于发展我国茶叶生产和促进我国茶叶出 口有重要意义。而在茶树育种中，品质早期鉴定对于提高育种效率和 成功率都有至关重要的作用。通过红茶品种选育的品质早期鉴定的实 验，使学生掌握红茶的品种选育的品质早期鉴定的方法和技术，对其 它茶类品种选育的品质早期鉴定也有借鉴的作用。 二、实验目的 选育红茶品种的品质早期鉴定包括形态学鉴定，发酵性能鉴定， 生物化学分析和小样制茶品质鉴定等，本实验将四方面的内容结合起 来，穿插进行，既节省时间和材料，提高效率，又能使学生较完整地 掌握红茶品种品质鉴定的有关方法和技术，培育和提高学生从事科研 工作的能力和创新能力。 三、材料与仪器设备 1.材料：英红9号，白叶单枞或八仙茶，福云6号。 2.仪器设备：干燥器、白瓷盘、脱脂棉、锡箔纸、记载板、记载 纸、钢卷尺、绘图尺、放大镜、竹扁、调温调湿箱、电热恒温干燥箱、 微形揉切机以及氯仿等生化试剂和易损耗器皿一批。 四、实验步骤 (一)形态学调查、采样、固样、氯仿试验和小样制茶 一、前言： 红茶是国际茶叶市场的主要交易茶类，每年世界红茶交易量占茶 叶总交易量的 80%以上。茶树品种对于茶叶品质具有决定性的作用。 选育品质优良的红茶品种，对于发展我国茶叶生产和促进我国茶叶出 口有重要意义。而在茶树育种中，品质早期鉴定对于提高育种效率和 成功率都有至关重要的作用。通过红茶品种选育的品质早期鉴定的实 验，使学生掌握红茶的品种选育的品质早期鉴定的方法和技术，对其 它茶类品种选育的品质早期鉴定也有借鉴的作用。 二、实验目的 选育红茶品种的品质早期鉴定包括形态学鉴定，发酵性能鉴定， 生物化学分析和小样制茶品质鉴定等，本实验将四方面的内容结合起 来，穿插进行，既节省时间和材料，提高效率，又能使学生较完整地 掌握红茶品种品质鉴定的有关方法和技术，培育和提高学生从事科研 工作的能力和创新能力。 三、材料与仪器设备 1.材料：英红 9 号，白叶单枞或八仙茶，福云 6 号。 2.仪器设备：干燥器、白瓷盘、脱脂棉、锡箔纸、记载板、记载 纸、钢卷尺、绘图尺、放大镜、竹扁、调温调湿箱、电热恒温干燥箱、 微形揉切机以及氯仿等生化试剂和易损耗器皿一批。 四、实验步骤 （一）形态学调查、采样、固样、氯仿试验和小样制茶