主要为木船，机械船，江河、海上的大轮船等。水运速度慢，但装载量大而运价低廉，我国采 用较多，大多为内河运输。 由于船、艇不是专为果品运输而设计，多类综合使用的交通工具，因此用船艇运输果品时，必 须注意以下几点： ①清洗船舱，防止有毒，有刺激性的异味污染果面：②堆放要平稳：③做好防晒，防淋工作： ④注意通风，防止闷热。 海上运输，多为苹果、柑桔和香蕉，大白菜、蒜苔、辣椒、洋葱等，在国际上尤以香蕉为多， 香蕉运输几乎都使用冷藏船，保藏温度大约是13℃，通过空气流通，能更新空气，避免乙烯的积 累。现代集装箱运输的发展，不需专门的冷藏船，就可直接装载集装箱。这种集装箱制冷货船，它 的船舱不保温，而是各个集装箱自身制冷。这样，在同一条船上，可以装运几种不同运输温度的货 物。 水果、蔬菜的国际贸易，大多靠海上运输，上百万吨的新鲜果蔬，装载于冷藏船或集装制冷货 船上越洋过海，给人们带来巨大的经济效益或营养利益。 冷藏船的设备： (1)绝缘：全部冷藏船主要构造的边界绝缘，并能抵抗水汽或冰，需在绝缘体的每一边防湿。 (2)冷藏设备：冷藏船的冷冻系统包括一个中央引擎室，在该室内置有电力压缩机、冷凝器 控制器等，压缩机为往复式，制冷剂为氟利昂11和氟利昂12。 四、空中运输 空中运输速度快，损失少，果品保证质量好，但运价高。一般用于高度易腐的产品或当市场上 严重缺乏某种特殊水果，或某种非季节性水果涨到额外的高价时才采用空运。正常的情况下，一般 不采用空中运输： 空运的产品多经仔细挑选，质量管理严格，包装适当，产品收获后2-4天即可上市，如草莓、 桃、葡萄、樱桃、无花果、鲜切花、菠萝等常用空运形式。 空运水果一般使用巨型货机，在欧州、北美运输。一些国家使用空运果蔬的飞机大多运输净重 为45吨左右。 设备：多用现代超级喷气式飞机，机上装有冷冻机，飞行时维持整个机舱温度在16℃左右。 表12各种水果空远时所需的环境。主要为木船，机械船，江河、海上的大轮船等。水运速度慢，但装载量大而运价低廉，我国采 用较多，大多为内河运输。 由于船、艇不是专为果品运输而设计，多类综合使用的交通工具，因此用船艇运输果品时，必 须注意以下几点： ①清洗船舱，防止有毒，有剌激性的异味污染果面；②堆放要平稳；③做好防晒，防淋工作； ④注意通风，防止闷热。 海上运输，多为苹果、柑桔和香蕉，大白菜、蒜苔、辣椒、洋葱等，在国际上尤以香蕉为多， 香蕉运输几乎都使用冷藏船，保藏温度大约是13℃，通过空气流通，能更新空气，避免乙烯的积 累。现代集装箱运输的发展，不需专门的冷藏船，就可直接装载集装箱。这种集装箱制冷货船，它 的船舱不保温，而是各个集装箱自身制冷。这样，在同一条船上，可以装运几种不同运输温度的货 物。 水果、蔬菜的国际贸易，大多靠海上运输，上百万吨的新鲜果蔬，装载于冷藏船或集装制冷货 船上越洋过海，给人们带来巨大的经济效益或营养利益。 冷藏船的设备： （1）绝缘：全部冷藏船主要构造的边界绝缘，并能抵抗水汽或冰，需在绝缘体的每一边防湿。 （2）冷藏设备：冷藏船的冷冻系统包括一个中央引擎室，在该室内置有电力压缩机、冷凝器、 控制器等，压缩机为往复式，制冷剂为氟利昂11和氟利昂12。 四、空中运输 空中运输速度快，损失少，果品保证质量好，但运价高。一般用于高度易腐的产品或当市场上 严重缺乏某种特殊水果，或某种非季节性水果涨到额外的高价时才采用空运。正常的情况下，一般 不采用空中运输。 空运的产品多经仔细挑选，质量管理严格，包装适当，产品收获后2-4天即可上市，如草莓、 桃、葡萄、樱桃、无花果、鲜切花、菠萝等常用空运形式。 空运水果一般使用巨型货机，在欧州、北美运输。一些国家使用空运果蔬的飞机大多运输净重 为45吨左右。 设备：多用现代超级喷气式飞机，机上装有冷冻机，飞行时维持整个机舱温度在16℃左右。 表12 各种水果空远时所需的环境