成后相应残基的-OH被磷酸化而形成的。除磷酸化外,有时蛋白质前体需要乙酰化(如组蛋白)、 甲基化、ADP-核糖化、羟化等。胶原蛋白的前体在合成后,经羟化,其肽链中的脯氨酸及赖 氨酸残基可分别转变为羟脯氨酸及羟赖氨酸残基 (三)蛋白质前体中不必要肽段的切除 无活性的酶原转变为有活性的酶,常需要去掉一部分肽链。现知其它蛋白质也存在类似 过程,虽然转变的场所不同:酶原多是在细胞外转变为酶,而蛋白质前体中不必要肽段的切 除是在细胞内进行的 分泌型蛋白质如白蛋白、免疫球蛋白与催乳素( prolactin)等,在合成时都带有一段称为 “信号肽( signal peptide)”的肽段。信号肽段约由15-30个氨基酸残基构成。信号肽在肽链合 成结束前已被切除。有些蛋白质前体在合成结束后尚需切除其他肽段 例如,胰岛素在合成结束时,并非是具有正常生理活性的胰岛素,而是其前体一一胰岛 素原( proinsulin)。胰岛素原变为胰岛素时,尚需去掉部分肽段。甲状旁腺素及生长素等多种 蛋白类激素,由其前身物转变为具有正常生理活性的激素时,也需去掉部分肽段。除蛋白质 类激素外,血浆蛋白质的主要成分清蛋白,在细胞中合成结束时,也只是其前体清蛋白原。 清蛋白原需在氨基端去掉由5-6个氨基酸残基组成的肽段,才能成为清蛋白。因而此种合成 后的加工,是分泌蛋白生成过程的一种普遍规律 (四)多蛋白的加工 真核生物mRNA的翻译产物为单一多肽链,有时这一肽链经加工,可产生一个以上功能 不同的蛋白质或多肽。此类原始肽链称作多蛋白( polyprotein)。例如,垂体促肾上腺皮质激 素( corticotropin,ACIH),β、γ促脂素( lipotropin),β内啡肽( endorphin),a、β促 黑色细胞素( melanocyte- stimulating hormone,MsH)均从一条由265个氨基酸残基组成,称 为阿片促黑皮质激素原(pro-opio- melano-cortin,POMC)的多蛋白裂解而来。 二、亚单位的聚合和复合蛋白质形成 单纯蛋白质由一条多肽链或数条多肽链构成;结合蛋白质则除多肽链外,还含有辅基 蛋白质的高级结构是由一级结构中各个氨基酸残基的侧链共同决定的。一级结构形成后 多肽链卷曲折叠形成α螺旋,β折叠等二级结构:并借副键(盐键、氢键、疏水键等)维持 一定空间构象。由一条以上肽链构成的蛋白质和带有辅基的结合蛋白质,肽链之间或多肽链10 成后相应残基的-OH 被磷酸化而形成的。除磷酸化外，有时蛋白质前体需要乙酰化（如组蛋白）、 甲基化、ADP-核糖化、羟化等。胶原蛋白的前体在合成后，经羟化，其肽链中的脯氨酸及赖 氨酸残基可分别转变为羟脯氨酸及羟赖氨酸残基。 （三）蛋白质前体中不必要肽段的切除 无活性的酶原转变为有活性的酶，常需要去掉一部分肽链。现知其它蛋白质也存在类似 过程，虽然转变的场所不同；酶原多是在细胞外转变为酶，而蛋白质前体中不必要肽段的切 除是在细胞内进行的。 分泌型蛋白质如白蛋白、免疫球蛋白与催乳素(pro1actin)等，在合成时都带有一段称为 “信号肽(signal peptide)”的肽段。信号肽段约由 15-30 个氨基酸残基构成。信号肽在肽链合 成结束前已被切除。有些蛋白质前体在合成结束后尚需切除其他肽段。 例如，胰岛素在合成结束时，并非是具有正常生理活性的胰岛素，而是其前体——胰岛 素原（proinsulin）。胰岛素原变为胰岛素时，尚需去掉部分肽段。甲状旁腺素及生长素等多种 蛋白类激素，由其前身物转变为具有正常生理活性的激素时，也需去掉部分肽段。除蛋白质 类激素外，血浆蛋白质的主要成分清蛋白，在细胞中合成结束时，也只是其前体清蛋白原。 清蛋白原需在氨基端去掉由 5-6 个氨基酸残基组成的肽段，才能成为清蛋白。因而此种合成 后的加工，是分泌蛋白生成过程的一种普遍规律。 （四）多蛋白的加工 真核生物 mRNA 的翻译产物为单一多肽链，有时这一肽链经加工，可产生一个以上功能 不同的蛋白质或多肽。此类原始肽链称作多蛋白（polyprotein）。例如，垂体促肾上腺皮质激 素（corticotropin，ACTH），β、γ 促脂素（lipotropin），β 内啡肽（endorphin），α、β 促 黑色细胞素（melanocyte-stimulating hormone，MSH）均从一条由 265 个氨基酸残基组成，称 为阿片促黑皮质激素原（pro-opio-melano-cortin，POMC）的多蛋白裂解而来。 二、亚单位的聚合和复合蛋白质形成 单纯蛋白质由一条多肽链或数条多肽链构成；结合蛋白质则除多肽链外，还含有辅基。 蛋白质的高级结构是由一级结构中各个氨基酸残基的侧链共同决定的。一级结构形成后， 多肽链卷曲折叠形成α螺旋，β折叠等二级结构；并借副键（盐键、氢键、疏水键等）维持 一定空间构象。由一条以上肽链构成的蛋白质和带有辅基的结合蛋白质，肽链之间或多肽链