hD:www/bestkj.com好课件 肝内约占50%，每天肝肠循环的叶酸约0.1mg,对维持血清叶酸水平有重要意义。 叶酸的生理功能 麦生功能是作为一团的参与许多物质的合成代， 体内自5-磷酸核糖焦磷酸合成嘌呤核苷酸，嘌呤的C2、C8均来源于THFA携带的 一碳基团。 2.胸腺嘧啶合成 由尿嘧啶合成胸腺嘧啶需由THFA携带一碳基团供给C5甲基， 3.蛋氨酸循环 N5-甲基THFA供甲基使同型半胱氨酸再生成蛋氨酸，以提供肌酸、肾上腺素、胆 碱等合成所需的甲基供体。叶酸缺乏也可导致高同型半胱氨酸血症。 4.丝氨酸与甘氨酸的相互转变 丝氨酸在THFA参与下，由羟甲基转移酶催化，生成甘氨酸及N5,NI0甲烯THFA 反应可 此外，组氨酸代谢生成谷氨酸及部分RNA甲基化等均需有THFA参与；由于叶酸 与核酸及蛋白质的合成密切相关故它对于正常血细胞生成，组织修复有重要意义，并与 神经系统功能及脂代谢有关。 叶酸的需要量与供给量 生长发育期，细胞增殖合成代谢旺盛，因此小儿、孕妇及乳母的需要量增高 病理状况如溶血性贫血、恶性肿瘤以及某些药物干扰叶酸吸收。饮酒使叶酸利用率显 著降低，应注意补充。 2000年中围营养学会制定的中固居民膳食叶酚参考摄入量推荐14岁起至成年人 摄入量(RN)为400μgd,可耐受最高摄入量(UL18岁者为800ug,>18岁者为 1000ugd,孕妇为600ug1,乳母为500μgd。 叶酸的食物来源 叶酸广泛存在于动、植物性食物。肝、肾、绿叶及黄叶蔬菜、酵母等含量丰高 如肝含叶酸约300ug100g。肉类、蛋、豆类、麦胚、谷类及水果等食物含叶酸均较 多。食物经长时间诸存及烹调可损失较多。以非配方奶人工喂养的婴儿需注意添加 源自中国营养学会编著的《中国营养师培训教材》http://www/bestkj.com 好课件 源自中国营养学会编著的《中国营养师培训教材》 19 肝内约占 50%，每天肝肠循环的叶酸约 0.1mg，对维持血清叶酸水平有重要意义。 叶酸的生理功能 THFA 的主要生理功能是作为一碳基团的载体,参与许多物质的合成代谢。 1. 嘌呤合成 体内自 5-磷酸核糖焦磷酸合成嘌呤核苷酸,嘌呤的 C2、C8 均来源于 THFA 携带的 一碳基团。 2.胸腺嘧啶合成 由尿嘧啶合成胸腺嘧啶需由 THFA 携带一碳基团供给 C5 甲基。 3.蛋氨酸循环 N5-甲基 THFA 供甲基使同型半胱氨酸再生成蛋氨酸,以提供肌酸、肾上腺素、胆 碱等合成所需的甲基供体。叶酸缺乏也可导致高同型半胱氨酸血症。 4.丝氨酸与甘氨酸的相互转变 丝氨酸在 THFA 参与下，由羟甲基转移酶催化,生成甘氨酸及 N5,N10 甲烯 THFA, 反应可逆。 此外,组氨酸代谢生成谷氨酸及部分 tRNA 甲基化等均需有 THFA 参与;由于叶酸 与核酸及蛋白质的合成密切相关,故它对于正常血细胞生成,组织修复有重要意义,并与 神经系统功能及脂代谢有关。 叶酸的需要量与供给量 生长发育期,细胞增殖合成代谢旺盛,因此小儿、孕妇及乳母的需要量增高。某些 病理状况如溶血性贫血、恶性肿瘤以及某些药物干扰叶酸吸收。饮酒使叶酸利用率显 著降低,应注意补充。 2000 年中国营养学会制定的中国居民膳食叶酸参考摄入量,推荐 14 岁起至成年人 摄入量(RNI)为 400µg/d,可耐受最高摄入量(UL)<18 岁者为 800µg/d ，＞18 岁者为 1000µg /d,孕妇为 600µg/d,乳母为 500μg/d。 叶酸的食物来源 叶酸广泛存在于动、植物性食物。肝、肾、绿叶及黄叶蔬菜、酵母等含量丰富, 如肝含叶酸约 300µg /100g。肉类、蛋、豆类、麦胚、谷类及水果等食物含叶酸均较 多。食物经长时间诸存及烹调可损失较多。以非配方奶人工喂养的婴儿需注意添加