食物的热价和氧热价 食物的热价( caloric value):1g食物氧化(或在体 外燃烧)时释放出来的能量。 物理热价指食物在体外燃烧时释放的热量。 生物热价指食物在体内经过生物氧化所产生的热量。 食物的氧热价( thermal equivalent of oxygen): 某种营养物质氧化时,消耗1L氧所产生的热量。 暨南大学医学院生理教研室王跃春暨南大学医学院生理教研室王跃春 食物的热价和氧热价 食物的热价（caloric value） ：1g食物氧化（或在体 外燃烧）时释放出来的能量。 物理热价 指食物在体外燃烧时释放的热量。 生物热价 指食物在体内经过生物氧化所产生的热量。 食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen） ： 某种营养物质氧化时，消耗 1L氧所产生的热量