• 琼胶主要是由中性的琼脂糖（60%-80%） 和含硫酸根的硫琼胶（20%-40%）构成 的。 • 琼脂糖：由（1→3）ß-D-吡喃半乳糖和 （1→4）3，6内醚-ɑ-L-半乳糖反复交替连 接而成的线形分子。 • 经过酸和ɑ-琼胶酶水解得到琼二糖（D-L ）、琼四糖（D-L-D-L）等寡糖；经过ß- 琼胶酶水解得到新琼二糖（L-D）及新琼 四糖（L-D-L-D）等寡糖 4、结构：• 琼胶主要是由中性的琼脂糖（60%-80%） 和含硫酸根的硫琼胶（20%-40%）构成 的。 • 琼脂糖：由（1→3）ß-D-吡喃半乳糖和 （1→4）3，6内醚-ɑ-L-半乳糖反复交替连 接而成的线形分子。 • 经过酸和ɑ-琼胶酶水解得到琼二糖（D-L ）、琼四糖（D-L-D-L）等寡糖；经过ß- 琼胶酶水解得到新琼二糖（L-D）及新琼 四糖（L-D-L-D）等寡糖 4、结构：